Bước 1: Hành tây bóc vỏ, thái sợi, cho vào một cái bát, ngâm với  giấm, đường và nước mắm theo tỉ lệ 1 giấm: 2 đường: 1 nước mắm trong khoảng 15 phút cho hành bớt hăng. Các bạn có thể thay giấm bằng nước chanh, tỉ lệ có thể tham khảo ở bài Nộm gà xé phay nhé). Chú ý khi ngâm các bạn nhớ cho nhiều ngọt, ít chua để cho hành vẫn giòn nhé.

Bước 2: Bắp cải thái sợi mỏng, rửa sạch, để ráo

Bước 3: Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Bước 4: Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi, cắt bỏ lõi rồi cũng thái sợi nhé.
Bước 5: Pha nước trộn nộm
Tỏi, ớt ở giã nhỏ...

... Rồi trộn với đường, nước mắm, và nước cốt chanh. Nhà mình thích ăn có cả vị chua dịu của giấm, mùi thơm của chanh và vị chanh không bị quá gắt nên pha nước mắm theo tỉ lệ 2 mắm: 2 đường: 1/2 chanh: 1/2 giấm. Các bạn có thể tùy ý gia giảm gia vị cho vừa miệng. Món nộm này quan trọng nhất là nước trộn. Chỉ cần pha nước mắm ngon là bạn đã có món nộm ngon rồi nhé.
Bước 6: Trộn nộm
Cho tất cả các nguyên liệu gồm thịt gà, bắp cải thái sợi, cà rốt, hành tây, dưa chuột, rau răm cắt nhỏ vào tô, rưới nước mắm ở bước 6 vào rồi trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Các bạn có thể vắt thêm một chút chanh cho thơm nếu thích.
Cuối cùng thêm lạc rang (đã xát vỏ) giã nhỏ vào rồi trộn lên là xong. Hôm nay nhà mình hết lạc nên bỏ qua bước này:(