22/12/2023Phương Nguyễn
Bạn muốn biết cách làm món chem chép xào dừa kiểu Thái thơm ngon mà chưa biết tìm ở đâu? Hôm nay, Sổ tay nấu ăn sẽ chỉ cho bạn bước qua bước cách tạo ra một món ăn hấp dẫn và đậm đà vị Thái. Chem chép, loại cá nhỏ và thơm ngon, được xào cùng với dừa tươi và các gia vị đặc trưng. Món ăn này kết hợp hương vị cay nồng, chua chua và ngọt ngọt, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời.
Hướng dẫn chi tiết cách làm chem chép xào dừa kiểu Thái siêu ngon. Tận hưởng món ăn hấp dẫn này với hương vị cay nồng, chua chua và ngọt ngọt, khi chem chép thơm ngon được xào cùng dừa tươi và các gia vị đặc trưng.
Nguyên liệu:
- Chem chép - 1kg
- Sốt cà ri xanh - 1 thìa
- Nước cốt dừa - 250ml
- Nước mắm - 2 thìa
- Húng quế - vài lá
- Rau mùi - 1 mớ
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
Để sơ chế các nguyên liệu để làm chem chép xào dừa kiểu Thái, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Chuẩn bị chem chép: Rửa sạch chem chép và cắt đầu và đuôi của nó. Bạn có thể để nguyên hoặc cắt thành từng miếng nhỏ tùy ý.
- Xào sốt cà ri: Hâm nóng một chảo lớn với một ít dầu ăn. Thêm sốt cà ri xanh vào chảo và xào trong vài giây để thịt chép hấp thụ hương vị cà ri.
- Xào chem chép: Đặt chem chép vào chảo và xào trong lửa lớn trong khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.
- Thêm nước cốt dừa: Đổ nước cốt dừa vào chảo với chem chép và khuấy đều. Đun sôi và giảm lửa xuống lửa nhỏ.
- Gia vị: Thêm nước mắm vào chảo và khuấy đều để gia vị thấm vào chem chép.
- Húng quế và rau mùi: Thêm lá húng quế và rau mùi vào chảo. Khuấy đều để hương vị và mùi thơm hòa quyện.
- Xào tiếp: Tiếp tục xào trong vài phút cho đến khi chem chép chín thật mềm và gia vị thấm đều.
- Kiểm tra và chỉnh sửa: Nếu cần, hãy kiểm tra và thử nếm món chem chép xào dừa. Nếu cần, thêm gia vị như muối, đường hoặc nước mắm để điều chỉnh theo khẩu vị riêng của bạn.
- Trình bày và thưởng thức: Dọn món chem chép xào dừa lên đĩa và trang trí bằng lá húng quế và rau mùi tươi. Món ăn này thường được dùng cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
2. Chế biến
Để sơ chế các nguyên liệu để làm chem chép xào dừa kiểu Thái, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Chem chép: Rửa sạch chem chép và cắt đầu và đuôi của nó. Bạn có thể để nguyên hoặc cắt thành từng miếng nhỏ tùy ý.
- Sốt cà ri xanh: Trong một chảo lớn, hâm nóng một ít dầu ăn và thêm sốt cà ri xanh. Xảo đều trong vài giây để thịt chép hấp thụ hương vị cà ri.
- Chem chép: Đặt chem chép vào chảo và xào trong lửa lớn trong khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.
- Nước cốt dừa: Thêm nước cốt dừa vào chảo và khuấy đều với chem chép. Đun sôi và giảm lửa xuống lửa nhỏ.
- Nước mắm: Thêm nước mắm vào chảo và khuấy đều để gia vị thấm vào chem chép. Nếu cần, có thể điều chỉnh lượng nước mắm theo khẩu vị riêng.
- Húng quế và rau mùi: Thêm lá húng quế và rau mùi vào chảo, khuấy đều để hương vị và mùi thơm hòa quyện.
- Tiếp tục xào: Tiếp tục xào trong vài phút cho đến khi chem chép chín thật mềm và gia vị thấm đều.
- Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn có thể dọn món chem chép xào dừa kiểu Thái ra đĩa và thưởng thức nó khi còn nóng. Món ăn này thường được ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì để tận hưởng hương vị độc đáo của nó.
Món ăn sau khi đã hoàn thành, múc ra bát đây ạ. Thật hấp dẫn phải không nào!!!
Một số mẹo nhỏ cho món chem chép xào dừa ngon:
- Chem chép xào ngon thì điều đầu tiên phải chọn chem chép thật tươi, không có con nào chết, bốc mùi. Chem chếp đều nhau. Các bạn lưu ý là đối với các đồ ăn có nguồn gốc từ thủy hải sản, không nên chọn đồ chết, ôi thiu, khi ăn sẽ dễ bị ngộ độc do khi chết, thủy hải sản sẽ phân hủy tạo các chất độc có hại cho tiêu hóa và cơ thể
- Chem chép phải ngâm rửa thật sạch cho hết bẩn. Nếu vỏ chem chép bẩn các bạn có thể dùng mút rửa bát, cọ sạch. Sau đó ngâm chem chép với nước gạo hoặc nước muối loãng, cắt thêm vài lát ớt cho chem chép tiết hết chất bẩn.
- Khi xào, các bạn có thể thay nước lã bằng nước dùng (nếu có) để cho món ăn thêm béo ngậy nhé.
Kết luận
Việc làm chem chép xào dừa kiểu Thái mang lại một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Bằng cách sử dụng các nguyên liệu như chem chép tươi, sốt cà ri xanh, nước cốt dừa, nước mắm, húng quế và rau mùi, bạn đã tạo ra một món ăn độc đáo và hương vị tuyệt vời.
Với công thức này, bạn có thể tự tay làm chem chép xào dừa thơm ngon tại nhà và thưởng thức món ăn truyền thống của Thái Lan ngon lành cùng gia đình và bạn bè.
