22/07/2024Hằng Minh
Chạo tôm là một món ăn Huế, nó xuất xứ từ những bếp ăn của hoàng cung xưa do những đầu bếp khéo léo tạo nên. Như vậy, ta có thể coi chạo tôm là món ăn cung đình cổ xưa, độc đáo. Ngày nay thì chúng ta có thể được thưởng thức món Chạo tôm thơm ngon lại không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị. Với những nguyên liệu thật quen thuộc hàng ngày, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian chuẩn bị là ta đã có ngay đĩa chạo tôm vàng ươm đượm vị cung đình. Món ăn được làm trong ngày mát trời, ăn kèm vài lát chuối xanh, khế chua, xà lách, rau thơm cuốn bánh tráng thì còn gì tuyệt vời bằng! Cùng Sổ tay nấu ăn học cách làm chạo tôm nướng nhé bạn!
Nguyên liệu:
- Tôm thẻ bạc to - 400g
- Thịt nạc ngon - 500g
- Mía lau - 3 cây
- Tỏi băm, hành tím - mỗi loại 1 thìa
- Tiêu, đường, hạt nêm, mắm - vừa đủ
- Thịt mỡ - 50g
Hướng dẫn:
Bước 1: Lột vỏ tôm, bỏ chỉ, đầu, đuôi rồi cho vào xay nhuyễn. Thịt nạc, mỡ rửa sạch, thái nhỏ, cho vào xay nhuyễn. (Có thể thay bằng giò sống).
Bước 2: Trộn tôm xay, thịt xay với tiêu đập dập, hành, tỏi băm, một chút đường, muối cùng 1 thìa cà phê mắm, quết đều tay cho hỗn hợp dẻo dai. Mía lau cà vỏ, cắt khúc dài 15 cm (Nếu không có mía lau thì dùng mía thường, cà vỏ, chẻ 4, cắt khúc dài 15 cm)
Bước 3: Đeo găng tay dùng 1 lần nắm chạo tôm vào cây mía từng đoạn dày khoảng 1 cm, dài khoảng 10 cm.
Bước 4: Xếp vào xửng mía lau nắm chạo tôm, đem hấp chín, sau đó lấy ra để nguội.
Bước 5: Đem chạo tôm nướng vàng ươm là được.
Bước 6: Bày chạo tôm ra đĩa, thưởng thức với bánh tráng cuốn chuối xanh, khế chua, xà lách, rau thơm là cưc kì hợp rơ luôn đó bạn!
Chúc các bạn thành công với cách làm chạo tôm nướng - món ăn cung đình này nhé!
