23/12/2023Ms. Ăn uống
Làm kẹo sữa dẻo với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra những viên kẹo mềm mịn, tan ngay trong miệng. Việc tự làm kẹo sữa dẻo tại nhà đảm bảo sự an toàn hơn rất nhiều so với việc mua kẹo sữa dẻo từ ngoài hàng. Đặc biệt, các chị em phụ nữ và các bạn gái có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng cho các con yêu thương hay mời những người lớn tuổi trong gia đình thưởng thức. Khi tự làm, bạn có hoàn toàn kiểm soát được các thành phần và nguyên liệu sử dụng, loại bỏ hoàn toàn các chất phụ gia hay hóa chất có hại. Khám phá ngay cách làm kẹo sữa dẻo đơn giản của Sổ tay nấu ăn nhé!
Tự làm kẹo sữa dẻo ngon tại nhà với nguyên liệu đơn giản và an toàn. Đảm bảo chất lượng hơn kẹo mua ngoài hàng. Thích hợp cho chị em phụ nữ và các bạn gái để dành cho con cái hoặc mời người thân.
Nguyên liệu:
- Sữa bột - 2 ly
- Sữa đặc - 1 lon
- Đường - 1/2 chén
- Bơ thực vật - 1 muỗng canh
- Giấy gói kẹo - 80-100 cái
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
Hộp sữa đặc đã được mở sẵn để dễ dàng thực hiện. Chúng ta có thể làm mềm tự nhiên bơ thực vật bằng cách tự làm. Nếu bạn mua kẹo được gói bằng giấy lớn, chúng ta cần chuẩn bị sẵn các miếng giấy vuông có cùng kích thước.
2. Tiến hành làm kẹo sữa dẻo
Cách 1:
- Bạn chỉ cần trộn sữa bột và sữa đặc trong một tô, sử dụng phới đánh trứng để kết hợp chúng. Trộn cho đến khi sữa bột tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất. Sau đó, thêm bơ vào hỗn hợp và tiếp tục trộn.
- Khi đã trộn xong, bạn lấy một thìa nhỏ múc hỗn hợp và nặn thành các hình dạng tuỳ ý trên tay. Sau khi nặn xong, lăn kẹo trong lớp đường cát để phủ kín.
- Cuối cùng, chỉ cần gói kẹo vào giấy là xong.
Bạn có thể thưởng thức ngay những viên kẹo nhỏ nhắn, đậm hương vị hoặc đặt kẹo vào một cái giỏ tre nhỏ hay một lọ thủy tinh cho đẹp mắt.
Cách 2:
Bạn sẽ làm kẹo bằng cách sử dụng nhiệt. Bạn không cần bát tô như cách trên, thay vào đó, hòa sữa bột, sữa đặc và nửa lượng đường cát trắng vào một chảo chống dính, đảm bảo chảo đủ dày. Sử dụng phới để trộn đều và đặt chảo lên bếp ở lửa nhỏ nhất (tốt nhất là sử dụng chảo dày).
Trong quá trình đun, hãy khuấy liên tục và đều để kẹo không bị dính vào đáy chảo và tránh bị cháy.
Khi chảo kẹo dẻo chuyển sang màu hơi nâu, thêm bơ thực vật vào và khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Tiếp theo, chỉ cần đun thêm khoảng 1-2 phút nữa trước khi tắt bếp.
Sau khi đun, đổ kẹo ra một đĩa để nguội tự nhiên trong khoảng thời gian từ 5 đến 10 phút. Không để kẹo nguội hoàn toàn, vì khi còn ấm, chúng ta có thể nặn ngay. Tiến hành nặn kẹo như trong cách 1, sau đó lăn qua lớp đường và gói kẹo vào giấy gói.
Chúc các bạn thành công với món kẹo ngon tuyệt này!
Lưu ý khi làm kẹo sữa dẻo mà bạn cần quan tâm
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng sữa bột, sữa đặc và bơ thực vật tốt nhất có thể để đảm bảo chất lượng và vị ngon của kẹo.
- Đảm bảo vệ sinh: Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo rằng các dụng cụ, bát, tô, và chảo được sạch sẽ. Điều này giúp tránh tình trạng nhiễm vi khuẩn hoặc tác nhân gây hại khác cho kẹo.
- Đun chảo đều: Khi đun kẹo, hãy đảm bảo trộn đều để tránh kẹo bị dính vào đáy chảo và gây cháy.
- Kiểm soát nhiệt độ: Đối với cách làm kẹo cần sử dụng nhiệt, hãy kiểm soát nhiệt độ đun sao cho vừa đủ để kẹo chảy mà không làm cháy hoặc quá nấu.
- Thời gian nguội: Khi đổ kẹo ra để nguội, hãy để trong khoảng thời gian từ 5 đến 10 phút để kẹo đạt đủ độ cứng và dẻo.
- Cẩn thận khi nặn: Khi nặn kẹo, hãy làm việc nhanh chóng và cẩn thận để đạt được hình dạng mong muốn trước khi kẹo nguội và cứng lại.
- Bảo quản đúng cách: Gói kẹo vào giấy gói hoặc hộp kín để bảo quản. Tránh tiếp xúc với không khí và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Xem thêm: Cách làm quả dứa bằng kẹo oishi
Kết luận
Cách làm kẹo sữa dẻo đơn giản nhưng ngon là một trải nghiệm thú vị mà bạn có thể thử. Bằng cách kết hợp sữa bột, sữa đặc và bơ thực vật, bạn có thể tạo ra những viên kẹo mềm mịn, dẻo quánh.
