Hướng dẫn cách làm bánh bột chiên trứng giòn ngon mê mẩn

1. Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá sau khi bỏ rễ, hãy rửa sạch và thái nhỏ để chuẩn bị cho đĩa.
• Đu đủ xanh: Bắt đầu bằng cách nạo nhỏ sợi đu đủ xanh. Sau đó, ngâm nó trong nước muối khoảng 15 phút. Vớt ra và để ráo nước, sau đó thêm đường, muối, giấm và đảo đều. Để gia vị ngấm trong khoảng 30 phút.
• Bột gạo: Lấy một tô lớn, cho vào 200g bột gạo, 20g bột năng, 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa cà phê muối. Tiếp theo, thêm từ từ 60ml nước lạnh vào tô và khuấy đều bằng tay.
• Hỗn hợp bột: Tiếp theo, thêm 120ml nước sôi vào hỗn hợp bột trên và tiếp tục khuấy đều bằng tay cho đến khi hỗn hợp trở thành một bột sánh mịn.

2. Chế biến bánh bột chiên ngon

2.1. Hấp bột

• Trước tiên, hãy đặt chảo chống dính lên bếp và cho 1 thìa canh dầu ăn vào để đun sôi. Sau đó, đổ hỗn hợp bột sền sền vào chảo và đun đặc lại.
• Tiếp theo, chuẩn bị khay hấp bằng cách đổ hỗn hợp bột đã nấu từ chảo chống dính vào. Để tránh bột bị dính vào khay hấp, hãy phết thêm 1 thìa dầu ăn lên khắp thành của khay trước khi đổ bột vào.
• Hấp bột ở mức lửa vừa trong khoảng thời gian từ 8 đến 10 phút để bột chín. Bạn có thể thử chọc đũa vào bột và nếu không còn bột dính vào đũa, tức là bột đã chín. Sau khi bột đã chín, hãy lấy ra để nguội hoàn toàn trước khi tiến hành chiên. Để làm bột nguội nhanh chóng, cứng và dễ chiên hơn, bạn có thể để nó trong ngăn mát của tủ lạnh từ 30 phút đến 1 giờ.

2.2. Chiên bột

Khi bột đã cứng lại, hãy cắt nó thành các miếng vừa ăn, có chiều dài khoảng 3cm và độ dày 2cm. Lưu ý không nên cắt thành miếng quá to, vì khi ăn sẽ bị ngán và bánh cũng không còn độ giòn và hấp dẫn.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp và đổ khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo để đun sôi. Khi dầu đã sôi, hãy cho các miếng bánh vào chảo và chiên đều cho đến khi chúng có màu vàng và giòn.

2.3. Thêm trứng và hành lá

Khi bánh đã chín vàng đều, hãy đập trứng và rải đều lên mặt bánh, sau đó rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên.

Tiếp theo, hãy đảo đều các mặt của bánh cho trứng và bột chín vàng. Sau khi hoàn thành, cho bánh trứng chiên ra đĩa.

2.4. Làm nước tương ăn kèm bánh bột chiên trứng

Trong một bát, hãy cho 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê dấm và một chút đường, cùng với ớt. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng của gia đình và đổ hỗn hợp vào bát.

2.5. Thành phẩm

Đĩa bánh chiên trứng tươi thơm ngon với màu vàng đẹp mắt. Rải thêm một ít nộm đu đủ lên trên và chấm với nước tương ớt để tạo sự hấp dẫn cho đĩa bánh.

Thưởng thức món bánh chiên với lớp vỏ dẻo giòn, bên trong mềm mịn và ngọt ngọt. Khi chấm cùng với nước tương và kèm nộm đu đủ, món bánh trở nên ngon hơn và hấp dẫn hơn.

Chúc các bạn thành công!