Cách làm thịt bò xào giá đỗ tại nhà cực dễ cực ngon

1. Sơ chế thịt

Ngâm thịt bò: Ngâm thịt bò trong nước muối loãng trong khoảng 10 phút để làm sạch và khử mùi hôi. Sau đó, vớt thịt ra và rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi không còn mùi hôi và để ráo.

Cắt thịt: Để thịt dễ xào và mềm, cắt thịt bò theo chiều ngang thành các miếng mỏng vừa ăn.

Dưới đây là các cách sơ chế thịt bò xào giá đỗ để đảm bảo sạch và không hôi:

• Cách 1: Sử dụng gừng: Nướng chín một củ gừng nhỏ, sau đó cạo sạch lớp vỏ bên ngoài và giã nhuyễn. Nên ướp đều quanh miếng thịt bò, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Cách 2: Sử dụng rượu trắng: Ngâm miếng thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch lại dưới nước lạnh.
• Cách 3: Sử dụng nước sôi: Đun sôi một nồi nước lạnh, sau đó chần sơ miếng thịt bò trong nước sôi khoảng 3 phút. Vớt ra và rửa lại dưới nước lạnh.
• Cách 4: Sử dụng hành tím: Nướng một củ hành tím cho khô, sau đó bóc vỏ và giã nhuyễn. Ướp thêm hành tím này cùng thịt bò.

2. Sơ chế nguyên liệu khác

• Hành lá: Phải rửa sạch hành lá và cắt lát nhỏ.
• Tỏi: Lột vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.
• Hành tím: Phải lột vỏ hành tím và băm nhuyễn hành.
• Ớt: Lấy 2 trái ớt cắt lát để làm nước chấm, còn lại 3 trái giữ nguyên để xào.
• Giá đỗ: Rửa sạch giá đỗ và để ráo.

3. Ướp thịt

Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào một cái dĩa, sau đó thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, cà phê đường 1 muỗng và 1 muỗng canh nước mắm. Dùng muỗng trộn đều để thịt thấm gia vị. Ướp thịt trong khoảng 10 - 15 phút để gia vị thấm vào thịt.

4. Xào thịt bò với giá đỗ

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn, tỏi và hành tím băm vào chảo. Phi thơm đến khi có mùi thì cho thịt bò đã ướp vào chảo. Xào khoảng 5 phút với lửa vừa cho đến khi thịt bò chín khoảng 80%, sau đó vớt ra dĩa.
• Bật lửa lên và cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng giá đỗ vào chảo. Xào khoảng 2 phút với lửa vừa cho đến khi giá đỗ hơi xẹp xuống. Sau đó, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm vào chảo. Hạ lửa nhỏ và cho thịt bò vào, đảo đều khoảng 3 phút để giá chín. Tiếp theo, thêm 3 trái ớt nguyên và hành lá vào chảo, sau đó tắt bếp.
• Chuẩn bị nước chấm: Cho 2 trái ớt cắt lát và 3 muỗng canh nước tương vào một chén, trộn đều để có một chén nước chấm thơm ngon sẵn sàng để dùng.

Khi hoàn thành, món thịt bò xào giá đỗ sẽ mang đến hương vị mặn, thơm ngon và vị ngọt tự nhiên của thịt bò, kết hợp với sự mềm mịn và dễ ăn của giá đỗ. Đây thực sự là một món xào bổ dưỡng tuyệt vời để cả gia đình cùng thưởng thức!

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cà tím xào thịt bò ngon ngọt