Cách làm chè bột lọc heo quay Huế siêu ngon

- Thịt quay làm chè các bạn nên chọn phần nhiều nạc ít mỡ để chè không bị ngậy quá. Sau đó, các bạn cắt thịt quay thành từng miếng hạt lựu to vừa rồi cho vào rim với 30g đường và chút muối cho thịt đậm đà và thấm đều gia vị.

- Tiếp theo, các bạn cho bột năng ra khay rộng, đun nước sôi chế từ từ vào bột, vừa cho nước sôi vừa dùng muỗng đảo đều để bột dẻo và nửa sống nửa chín. Đợi bột nguội bớt thì các bạn nhào bột thành khối dẻo không dính tay là được.

- Sau đó, các bạn đổ thịt quay ra đĩa cho nguội. Khi bột dẻo mịn, các bạn ngắt 1 miếng bột nhỏ, dàn mỏng cho nhân thịt quay vào giữa rồi viên tròn lại. Các bạn làm như vậy cho đến khi hết phần bột và phần thịt đã chuẩn bị.

- Khi đã sơ chế các nguyên liệu xong thì các bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả các viên bột lọc bọc thịt quay vào luộc cho đến khi viên bột trong và nổi lên mặt nước.

- Khi viên bột chín thì các bạn vớt các viên bột lọc ra thả vào bát nước lạnh để bột lọc trong và dai hơn.

- Gừng các bạn cạo vỏ, đem rửa sạch rồi cắt sợi con chì nhỏ.

- Tiếp theo, các bạn đun sôi một nồi nước mới, cho đường vào nồi khuấy tan, nước đường sôi lên, các bạn cho gừng thái sợi vào, rồi cho các viên bột lọc vào đun sôi khoảng 5-7 phút cho các viên bột lọc ngấm đường thì tắt bếp.

Cuối cùng, các bạn trình bày chè bột lọc heo quay ra bát nhỏ rồi thưởng thức khi còn nóng hoặc ăn cùng với đá bào.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món chè bột lọc heo quay thơm ngon

- Heo quay các bạn không nên dùng miếng quá nhiều mỡ hoặc quá nhiều nạc, khi ăn sẽ dễ gây ngấy cho người thưởng thức.

- Khi rim thịt heo quay với gia vị, các bạn nên để heo quay có vị vừa ăn để khi ăn kèm với vỏ bánh và nước đường sẽ có vị ngon, vừa miệng.

- Khi trộn bột, các bạn nên cho từ từ bột để bột không bị vón cục. Các bạn cũng nên nhào bột kỹ một chút để vỏ bánh mềm, mịn, ăn không bị dai hay vón cục.

-Các bạn cũng không nên dùng nước luộc bánh để nấu chè luôn vì làm như vậy nước chè sẽ không được trong và các viên bột lọc bọc thịt quay sẽ không giòn dai, trong veo vì không được ngâm qua nước đá lạnh.

-Nếu ăn chè nóng thì các bạn hãy hòa chút bột năng với nước nguội rồi đổ vào nấu cùng chè ở bước cuối cùng để chè hơi sánh lại.

- Tùy theo sở thích của từng người mà các bạn có thể cho ngọt nhiều hoặc ngọt ít theo khẩu vị của gia đình, nhưng không nên nấu ngọt quá.

Thưởng thức chè bột lọc heo quay, các bạn sẽ cảm thấy vị mằn mặn của thịt quay, vị ngọt thanh của nước chè đường thơm mùi gừng, khi ăn chè xong vẫn còn dư vị béo béo dai dai của thịt và bột trong miệng.