Cách làm kem trà xanh Nhật Bản | Cách làm kem tươi

0 Chia sẻ Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 Pin It Share 0 0 Chia sẻ ×

Kem trà xanh là món kem ngon khoái khẩu của mình, hôm nay các bạn cùng thực hiện theo cách làm kem trà xanh của Nấu ăn món ngon mỗi ngày nhé

Kem trà xanh mát lạnh cho hè nóng

Bởi Phương Nguyễn, 24/03/2013

Nguyên liệu:

Sữa tươi - 250ml
Kem tươi - 500ml (Kem tươi whipping ấy ạ)
Bột trà xanh - 30gr
Lòng đỏ trứng - 6 quả
Đường - 80gr
Lá nếp - 1-2 lá (tùy ý)

Hướng dẫn:

Bước 1: Cho sữa tươi, kem tươi, đường và lá nếp (tùy ý) rửa sạch vào nồi, đun nóng với lửa nhỏ cho đến khi được hỗn hợp nóng khoảng 70-80 độ thôi nhé. Bước 2: Trong thời gian chờ hỗn hợp sữa và kem tươi nóng, các bạn tách lòng đỏ trứng gà ra bát, đánh đều. Bước 3: Khi hỗn hợp sữa tươi và kem tươi đã nóng, các bạn từ từ đổ hỗn hợp vào bát đựng trứng gà đã đánh tan. Vừa đổ vừa khuấy đều nhé. Bước 4: Sau đó đổ hỗn hợp trên lại vào nồi, đun với lửa thật nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sánh mượt. Mẹo nhỏ: Có mẹo cực đơn giản để xem hỗn hợp kem đã được chưa bằng cách dùng ngón tay miết một đường lên thìa khuấy kem. Nếu hỗn hợp kem không bị chảy, đường vạch vẫn còn nguyên sau khi miết hỗn hợp kem đã được rồi và các bạn có thể tắt bếp nhé. Bước 5: Sau khi tắt bếp, đổ hỗn hợp vào hộp của máy làm kem, các bạn dùng rây lọc hỗn hợp để loại bỏ lá dứa và các cục lợn cợn xuất hiện trong quá trình đun để cho kem tra xanh thành phẩm được mịn nhé Bước 6: Pha bột trà xanh với một chút nước ấm... ... Sau đó đổ vào hỗn hợp kem rồi trộn đều, rồi cho hỗn hợp vào tủ lạnh. Sau khi hỗn hợp được làm lạnh, các bạn bật máy làm kem theo hướng dẫn của từng loại máy nhé. Nếu không có máy làm kem, các bạn có thể tham khảo mẹo nhỏ đơn giản ở cuối bài để làm kem nhé.

Món kem trà xanh sau khi hoàn tất sẽ xanh mát thế này ạ.

Mẹo nhỏ để làm món kem tra xanh ngon nhé:

Dùng kem tươi sẽ giúp cho món kem thơm và béo hơn. Nếu không thích ăn béo các bạn có thể thay kem tươi bằng sữa tươi bình thường nhé.
Khi đun hỗn hợp sữa và kem tươi, các bạn chú ý đun với lửa nhỏ cho các chất dinh dưỡng trong sữa không bị chuyển hóa. Hỗn hợp này sau khi đun xong sẽ đổ vào lòng đỏ trứng nên không đun quá nóng. Nếu nóng quá, khi đổ vào lòng đỏ trứng, lòng đỏ trứng sẽ bị vón cục và món kem sẽ thất bại đấy nhé.
Hỗn hợp trứng sữa sau đó cũng phải đun với lửa nhỏ để cho trứng không bị vón cục lại nhé.
Các bạn có thể cho lá nếp vào cho thơm, không thích thì bỏ ra cũng được nhé.
Bột trà xanh nên cho cuối cùng để cho mùi thơm của bột trà xanh không bị mất đi trong quá trình đun nấu nhé.
Nếu nhà bạn không có máy làm kem, các bạn vẫn có thể làm được món kem trà xanh ngon bằng cách cực đơn giản bằng cách để âu kem vào tủ lạnh, sau khoảng 4 tiếng lấy ra dùng thìa xới bông lên để thêm không khí vào kem cho kem được xốp rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh. Sau đó cứ khoảng 30 phút thì lấy ra xới kem một lần và làm như vậy khoảng 3 lần là ăn được nhé.

Cũng với nguyên liệu là bột trà xanh, các bạn có thể thử làm các món ăn ngon, mát lạnh giải nhiệt cho ngày hè theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn như: Bánh pudding trà xanh mát lạnh, Bánh mousse trà xanh chanh thơm mát.