Vị dẻo thơm của cốm đã là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Hà Nội. Các bạn hãy cùng thử cách làm kem cốm theo công thức nấu ăn món ngon mỗi ngày của Sổ Tay Nấu Ăn này để có thể tự làm kem cốm mát lạnh, thơm ngon cho cả gia đình nhé.
Cách làm kem cốm thơm mát cho ngày hè
Nguyên liệu:
Hướng dẫn:
Bước 1: Cho sữa tươi và lá nếp vào nồi, đun sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Múc một muôi nhỏ sữa ra nồi hoặc bát khác, thả cốm vào ngâm cho cốm mềm. Phần còn lại để riêng.
Bước 2: Trứng tách lấy lòng đỏ, đánh tan với đường cho tới khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt
Bước 3: Từ từ đổ từng ít một hỗn hợp sữa nóng ở bước 1 vào trứng đã đánh tan ở bước 2
Vừa đổ vừa khuấy đều để trứng không bị vón cục.
Bước 4: Cho hỗn hợp sữa trứng ở trên lên bếp, đun với lửa nhỏ. Trong lúc đó, cho kem tươi ra bát, đánh bông. Khi hỗn hợp trứng sữa đã nóng và sánh lại, đổ kem tươi đã đánh bông vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Dùng rây lọc hỗn hợp trứng, sữa và kem tươi để bỏ hết lợn cợn do trứng bị vón cục lại.
Cho thêm cốm đã ngâm mềm với sữa ở trên vào, cho vào máy xay sinh tố rồi bật máy, xay nhuyễn.
Bước 6: Cho hỗn hợp kem cốm cuối cùng vào máy theo hướng dẫn cụ thể trên từng máy nhé.
Nếu không có máy làm kem, các bạn cũng đừng quá lo lắng, mình mách các bạn một cách làm kem cốm cực dễ mà không cần dùng đến máy làm kem như sau: Cho hỗn hợp kem cốm đã xay vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Sau đó lấy ra đánh đều cho tan hết đá rồi cho lại vào tủ lạnh. Sau đó cứ khoảng 30 phút đến 1 tiếng lại lấy ra đánh một lần, sau khoảng 3-4 lần thì ta đã hoàn thành quy trình làm kem cốm rồi đấy nhé.
Khâu quan trọng nhất của làm kem cốm là khâu chọn cốm. Các bạn phải chọn loại cốm mộc, dẻo, mềm, màu xanh cốm tự nhiên. Đừng mua loại cốm màu xanh đậm, các loại cốm này là người làm dùng phẩm màu, ăn sẽ không đảm bảo.
Theo hướng dẫn cách làm kem cốm – bước 5 ở trên, mình cho cốm vào xay cùng với hỗn hợp kem là để cho cốm nát mịn ra, khi cho vào máy làm kem, hạt cốm không bị dính vào các thanh trộn gây cháy máy. Nếu các bạn làm kem cốm theo cách thủ công, các bạn có thể bỏ qua bước này và để cốm nguyên hạt. Khi ăn sẽ thấy kem có lẫn các hạt cốm dẻo thơm. Trong trường hợp bạn làm kem cốm bằng máy, các bạn có thể rắc thêm cốm lên ăn cùng để cảm nhận vị dẻo thơm, đầy hương đồng nội của kem cốm nhé.
Với cách làm tương tự, các bạn cũng có thể thử các cách làm kem khác như kem Nhật bản, kem dâu, v,v theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn nhé.
Từ khóa tìm kiếm:
- hướng dẫn làm kem cốm
- công thức làm kem cốm
- cách làm làm kem cốm
- lá nếp
- cach lam kem com
- lam kem com
- kem com
- xem cach lam kem que ngon nhât
- cách làm kem cốm đậu xanh
- cách làm thạch cốm
- cach che bien cốm tươi
- các món ăn ngon chế biến từ cốm
- cách làm kem cốm ngon
nhin ngon quá
ai đã thử thành công cách làm kem cốm này chưa ạ?
Cuối tuần này mình sẽ thử làm kem cốm này xem thế nào
Pingback: Cách làm kem chanh leo thơm mát