03/05/2024Phương Nguyễn
Đậu hũ, món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình, có thể được biến tấu thú vị hơn so với các món như đậu hũ chiên sả hay đậu tẩm hành chiên giòn. Sổ tay nấu ăn sẽ giúp bạn với cách làm đậu tẩm hành ngon miệng và thúc đẩy sự hấp dẫn của bữa ăn. Dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức để bạn có thể làm món đậu tẩm hành đơn giản và ngon lành.
Tận hưởng hương vị mới mẻ với món đậu tẩm hành ngon miệng. Sổ tay nấu ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm đậu tẩm hành đơn giản để tăng thêm sự phong phú cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ - 3 miếng
- Dầu ăn - Vừa đủ
- Nước mắm - 1 thìa (dùng nước mắm chay nếu làm món chay nhé)
- Đường - 1 thìa
- Giấm - 1 thìa
- Nước lọc - 2 thìa
- Hành lá - Một nắm nhỏ
- Hành tím - 1 củ (tùy ý)
Hướng dẫn:
- Để làm đậu tẩm hành, bắt đầu bằng việc rửa sạch và cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, sau đó để ráo nước.
- Tiếp theo, rửa sạch hành lá và chỉ sử dụng phần lá hành xanh cắt nhỏ, phần đầu hành trắng có thể dùng cho món khác. Trong một tô lớn, pha nước mắm tẩm đậu bằng 6 thìa canh nước lọc, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa cà phê mì chính. Khuấy đều và thêm hành lá đã cắt nhỏ vào.
- Trên bếp, hâm nóng chảo và thêm dầu ăn để chiên đậu phụ. Để tránh bắn dầu, hãy thấm khô đậu bằng khăn trước khi chiên. Đậu nên được chiên ngập dầu để chín đều, vỏ ngoài vàng giòn nhẹ, trong mềm mịn.
- Khi đậu chín vàng đều, vớt ra và thả vào tô nước mắm hành lá đã chuẩn bị. Đậu sẽ hấp dẫn hơn khi còn nóng. Cuối cùng, vớt đậu ra đĩa và trang trí thêm ít hành lá. Món đậu tẩm hành sẽ có vị mặn ngọt, vỏ ngoài dai mà bên trong mềm ngon béo ngậy.
Lưu ý khi làm đậu tẩm hành cực ngon
- Khi mua đậu phụ, hãy lựa chọn những miếng có màu trắng ngà, mềm mại khi cầm trên tay, không bị khô cứng, mùi chua khó chịu hoặc nhớt. Đậu phụ tươi ngon thường mang mùi thơm béo của đậu nành và khi cắt ra không bị xốp.
- Để món đậu phụ tẩm hành thêm thơm ngon, hãy sử dụng hành lá có phần củ và lá nhỏ, không quá cay. Hành phải tươi xanh, không bị dập nát.
- Nếu bạn đang ăn kiêng giới hạn dầu mỡ, có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên đậu phụ thay vì ngâm đậu trong dầu.
Một số mẹo nhỏ cho món đậu tẩm hành ngon
- Bí kíp để có đậu rán ngon, phồng xốp là các bạn phải đợi khi dầu thật nóng mới cho đậu vào và phải rán ngập dầu. Vì vậy, mình thường rán đậu bằng một cái chảo hoặc thậm chí là nồi chống dính nhỏ nhỏ (có thể dùng nồi nấu bột cho bé, không dùng đến nữa để rán đậu cũng được đấy).
- Nếu không có chảo hoặc nồi chống dính, các bạn phải rán bằng chảo thường, thì khi rán để cho đậu vàng già một mặt rồi mới lật thì đậu mới không bị dính chảo và bị nát
- Các bạn có thể dùng nước mắm chay để thay cho nước mắm thông thường là mình đã có một mon chay ngon, hấp dẫn rồi đấy nhé. Các bạn có thể tham khảo thêm một số món chay ngon như Chả đuôi công ngũ sắc và hủ tiếu chay tại Sổ Tay Nấu Ăn nhé.
Trên đây là cách làm đậu tẩm hành của Sổ Tay Nấu Ăn chúng tôi. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp bạn có được món ăn ngon để chiêu đãi gia đình. Còn nếu bạn có thắc mắc gì hay vấn đề gì không hiểu khi đọc bài viết này, thì hãy liên hệ với chúng tôi nhé! Chúng tôi sẽ giải đáp những thắc mắc đó cho bạn một cách chi tiết nhất.
Pingback: Cách làm hủ tiếu chay | Hu tieu chay | Mon chay ngon | Sổ tay nấu ăn
Pingback: Cách làm đậu phụ trứng mềm thơm cho cả nhà