19/12/2012Phương Nguyễn
Đậu phụ xốt sa tế với vị cay đặc trưng của sa tế là món cực kỳ hấp dẫn, đưa cơm trong những ngày trời lạnh. Sự trung hòa giữa thịt, đậu cộng thêm với vị cay cay của sa tế khiến cho đậu phụ xốt sa tế trở thành món ăn khó thể chối từ
Nguyên liệu:
- Đậu phụ - 1 hộp đậu phụ tươi (có thể thay bằng đậu phụ thường, nhưng ăn sẽ không
- Thịt nạc xay - 150gr (chọn thịt nạc vai cho mềm nhé)
- Cà chua - 3 quả
- Hành khô - 3 củ
- Sa tế - 2 thìa cà phê
- Dầu hào - 2 thìa cà phê
- Hành lá - Vừa đủ
- Rau mùi - Vừa đủ
- Dầu ăn - 2 thìa
- Gia vị - Vừa đủ
Hướng dẫn:
Chuẩn bị
Hành khô bóc vỏ, đập dập, rồi băm nhỏ. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Dậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.
Cà chua bóc vỏ (bạn cắt một vài đường quanh quả cà chua rồi nhúng cà chua vào nước sôi sẽ dễ bóc vỏ hơn đấy), bỏ hạt, thái hạt lựu.
Thực hiện:
1. Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho 2/3 chỗ hành khô băm nhỏ vào phi thơm.
2. Cho thịt vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, xào với lửa to.
3. Khi thịt chín săn thì xúc ra để riêng.
4. Tiếp tục đổ 1 thìa dầu vào chảo, phi thơm chỗ hành băm còn lại rồi đổ cà chua và gia vị vừa ăn vào xào.
5. Xào kỹ cà chua cho tới khi cà chua chín mềm thành dạng sốt.
6. Đổ thịt băm xào ở bước 3 vào , thêm dầu hào và sa tế vào, đảo qua khoảng 2 phút cho thịt và cà chua ngấm gia vị.
7. Thêm nước săm xắp mặt thịt, đun sôi.
8. Cho đậu vào.
9. Lắc nồi đậu đun thêm khoảng 5 phút cho đậu ngâm gia vị.
Lưu ý, các bạn tuyệt đối không dùng đũa đảo đậu nhé, đậu phụ tươi rất mềm và dễ nát, nếu dùng đũa đảo đậu sẽ bị nát nhìn sẽ mất ngon.
10. Cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, xúc ra dùng nóng.
