Canh ngao đậu phụ rau răm

Ngao ngâm với nước có pha chút muối và vài lát ớt, để vào chỗ tối ít nhật 1 tiếng cho ngao nhả hết cát sau đó vớt ra rửa sạch. Cho ngao vào nồi luộc chín, vớt ra để nước cho lắng cặn. Vớt phần thịt ngao để riêng
Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ
Phi thơm hành tím băm, cho ngao vào xào sơ với một chút gia vị xúc ra để riêng. Sau đó cho cà chua và ớt vào xào để khử màu. Chế nước ngao (đã lắng cặn) vào đun sôi rồi cho đậu phụ cắt miếng nhỏ vào nồi, đun sôi trở lại rồi cho ngao vào, nêm nêm lại cho vừa ăn và cho rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp. Múc canh ngao ra bát, ăn nóng.