Hướng dẫn cách nấu canh ngao chua thơm ngon chuẩn miền Bắc

Trang chủ / Phương pháp chế biến / Cách nấu canh / Hướng dẫn cách nấu canh ngao chua thơm ngon chuẩn miền Bắc

Hướng dẫn cách nấu canh ngao chua thơm ngon chuẩn miền Bắc

13/04/2024Phương Nguyễn

Các món canh chua luôn được nhiều người yêu thích bởi chúng rất dễ ăn. Để bổ sung vào mục Món ngon dễ làm, hôm nay Sổ Tay Nấu Ăn xin hướng dẫn các bạn cách nấu canh ngao chua, món ăn có vị thơm ngon, chua dịu lại không mất nhiều thời gian chế biến bạn nhé!

Nấu canh ngao chua thơm ngon chuẩn miền Bắc không chỉ mang đến một món ăn truyền thống, mà còn là một hành trình khám phá về văn hóa ẩm thực đặc trưng của khu vực này. Bằng cách kết hợp sự hài hòa giữa vị chua, ngọt và mùi thơm của các thành phần này, món canh ngao chua sẽ làm say lòng bất kỳ ai với hương vị đậm đà, tươi ngon đúng điệu miền Bắc.

Thời gian thực hiện 20 phút
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Tổng: 20 phút

Mục lục

Nguyên liệu:

Ngao - 1kg
Dứa - 1 quả
Cà chua - 2 quả
Sấu - 2 quả (hoặc một chút vắt me) nếu bạn muốn ăn chua hơn
Hành khô - 1 củ
Gừng - 1 nhánh
Hành - tùy chọn
Rau răm - 1 mớ nhỏ
Mùi tàu - 1 mớ nhỏ
Ngổ - 1 mớ nhỏ
Thìa là - 3-4 cây

Hướng dẫn:

Sơ chế nguyên liệu

Ngao sau khi mua về, làm sạch bằng cách tương tự như đã hướng dẫn trước đó.
Cà chua, bỏ cuống, rửa sạch, sau đó cắt múi cau và tách bỏ hạt.
Khế, rửa sạch, bỏ cuống và các rìa của quả, sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.
Thì là, nhặt sạch, rửa và cắt khúc khoảng 3-4cm.
Hành tím, bóc sạch vỏ, rửa và băm thật nhuyễn.

Cách nấu canh ngao với cà chua và thì là

Ngao sau khi làm sạch, cho vào nồi luộc và lọc lấy phần thịt ngao. Phần nước luộc cũng được chắt lọc để lấy nước trong.
Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tím băm. Sau đó, cho thịt ngao vào xào sơ qua và nêm nếm thêm ít gia vị tiêu xay nhuyễn và mì chính.
Trên bếp, đặt một nồi và phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua cắt miếng vào xào hơi chín. Tiếp theo, thêm khế vào xào sơ. Sau đó, cho phần nước trong luộc ngao vào nồi và đun nóng.
Khi nước canh sôi, thả phần thịt ngao đã xào vào, nêm nếm vừa ăn và khuấy đều nhẹ tay. Khi nước tiếp tục sôi, tắt bếp và rải thì là cắt khúc vào canh.
Canh ngao cà chua thì là đã hoàn thành, mang lại hương vị chua ngọt thanh thanh hấp dẫn. Món canh này đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà và phù hợp cho cả những ngày hè nắng nóng và mùa đông se lạnh.

Cách chọn ngao tươi

Khi mua ngao, hãy chọn những con có lớp vỏ cứng cáp, miệng ngậm chặt lại, không có mùi hôi và khi cầm có cảm giác chắc tay. Những đặc điểm này cho thấy ngao đó là tươi mới.

Nếu quan sát thấy những con ngao đang há miệng và khi chạm nhẹ vào thì ngao khép nhanh lại, thì đó là những con ngao còn sống, và bạn nên chọn những con như vậy.

Để làm sạch ngao một cách nhanh chóng, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau:

Ngâm ngao trong hỗn hợp nước muối pha loãng và vài lát ớt đỏ trong 1-2 giờ.
Ngâm ngao trong chậu nước có pha thêm 1 muỗng dầu mè và 1 muỗng muối tinh trong 2 giờ.
Ngâm ngao trong hỗn hợp axit axetic với 3 muỗng giấm gạo pha loãng trong nước sạch trong 40 phút.
Một cách đơn giản hơn là sau khi mua ngao về, rửa nhiều lần với nước sạch để làm sạch. Sau đó, cho ngao vào túi và để trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng nửa tiếng. Khi đó, ngao sẽ tự há miệng. Chỉ cần rửa lại ngao với nước sạch nhiều lần là được.
Để nấu canh ngao, đun nước trong nồi cho đến khi sôi, sau đó tắt bếp và cho ngao vào nồi. Đậy kín nắp và để trong khoảng 15 phút.

Kết luận

Hướng dẫn cách nấu canh ngao chua thơm ngon chuẩn miền Bắc đã được trình bày trên. Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách và lựa chọn ngao tươi mới là yếu tố quan trọng để đảm bảo hương vị thơm ngon. Dù là trong những ngày hè nắng nóng hay mùa đông se lạnh, món canh ngao chua thơm sẽ làm say lòng những ai yêu thích ẩm thực miền Bắc.