Thịt ếch có nhiều chất dinh dưỡng, trong 100g thịt ếch có 75g nước, 20g protit, 1,1g lipit, 3,9g tro, 22mg canxi, 159mg photpho, 1,3mg sắt, 0,04mg vitamin B1, 0,22mg vitamin B12, 2,1mg vitamin PP…cung cấp cho cơ thể khoảng 92kcal. Đông y cho rằng thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, an thai, lợi tiểu, người ta thường bắt ếch để làm thuốc. Khi đem chế biến, rửa sạch, lột da, mổ bỏ hết nội tạng, dùng tươi hoặc phơi, sấy khô. Ngoài ra thịt ếch còn dùng để chế biến thành các món như : thịt ếch xào giấm tỏi, ếch xào cải chua, canh ếch, ếch trộn rau nhút, ếch kho tộ… còn hôm nay cùng Sotaynauan.com vào bếp nấu món ếch om chuối đậu – một món ngon mỗi ngày – thơm ngon bổ dưỡng nhé!
Cách nấu món ếch om chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- Thịt ếch - 300g
- Chuối xanh - 3 quả
- Đậu phụ - 4 bìa
- Lá nốt, tía tô - vừa đủ
- Nghệ tươi - vừa đủ
- Bỗng rượu - 150-200ml
- Mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn - vừa đủ
- Hành tím - 2 củ
Hướng dẫn:
Bước 1: Ếch làm sạch. Chặt ếch thành những miếng vừa ăn hoặc băm nhuyễn cả xương. Nếu băm nhuyễn thì ướp vào thịt 1/2 lượng nghệ tươi, mắm, tiêu. Nếu để nguyên miếng thì ướp toàn bộ nghệ, mắm, tiêu vào ếch.
Bước 2: Chuối xanh lột vỏ xanh mỏng ở ngoài, để nguyên phần cùi, thái lát chéo và ngâm ngay vào nước lạnh để loại bớt nhựa chuối. Ngâm chuối khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Đậu cắt miếng nhỏ, rán chín vàng.
Bước 4: Phi thơm hành tím với ít dầu ăn. Nếu ếch để nguyên thì cho ếch vào đảo cho ếch vừa chín săn rồi cho chuối xanh vào xào cùng khoảng 2 phút, sau đó cho đậu vào nồi rồi thêm nước cho vừa ngập đậu. Đun sôi rồi để nhỏ lửa, đun liu riu đến khi chuối chín mềm. Lúc này cho bỗng rượu vào, nấu sôi, nếm lại để kiểm tra vị mặn nhạt cho vừa miệng.
Nếu nấu với ếch băm viên thì sau khi phi thơm hành, cho chuối vào xào với 1/2 nghệ tươi còn lại và ít hạt nêm khoảng 2 phút, sau đó bỏ đậu vào rồi thêm nước cho ngập trên đậu, đun sôi. Lúc này mở vung thả từng viên ếch băm vào, đun sôi trở lại, đảo nhẹ nhàng rồi om nhỏ lửa đến khi chuối mềm. Cho bỗng rượu và nêm nếm tương tự.
Bước 5: Trước khi tắt bếp cho lá lốt và tía tô vào, đảo nhẹ nhàng.
Sổ tay nấu ăn chúc các bạn ngon miệng nhé!
Từ khóa tìm kiếm:
- cách làm ếch om chuối đậu
- hướng dẫn ếch om chuối đậu
- công thức ếch om chuối đậu
- ech nau chuoi
- ếch om chuối đậu
- ech om chuoi
- ếch nấu chuối đậu
- cách nấu ếch om chuối
- ech om chuoi dau
- cá nấu bỗng rượu
- cách nấu ếch chuối đậu
- cách nấu ếch om chuối đậu
- ếch xào chuối
