Hướng dẫn cách làm bánh tằm khoai mì thơm ngon

1. Sơ chế nguyên liệu

Khoai mì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành những lát mỏng. Sau đó, ngâm khoai mì trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch, để ráo. Hết 2 tiếng, bạn cho khoai mì vào máy xay rồi xay nhuyễn.

2. Vắt khoai mì

Sau khi khoai mì đã được xay nhuyễn mịn, bạn đặt nó lên một tấm vải lưới và vắt kỹ để lấy nước. Tiếp tục vắt cho đến khi không còn nước.

Sau khi đã vắt hết, bạn đợi cho nước khoai mì lắng xuống. Khi nước đã lắng, bạn có thể đổ nước đi để lấy phần bột ở phía dưới đáy

3. Trộn bột khoai mì

Sau khi đã cạo lấy phần bột ở đáy tô, hãy trộn đều với khoai mì. Tiếp theo, thêm 400g bột năng, 100g đường và một muỗng cà phê muối vào tô chứa khoai mì và tiếp tục trộn đều.

Sau đó, hãy đổ nước cốt dừa vào hỗn hợp bột khoai mì và trộn đều. Sau khi trộn đều, bạn có thể chia bột khoai mì thành 4 phần bằng nhau.

4. Làm nước màu

• Bánh tằm khoai mì hôm nay sẽ được làm thành 4 màu khác nhau: trắng, xanh, tím và hồng.
• Để có màu xanh, bạn cắt lá dứa thành những miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay và xay nhuyễn với một ít nước. Sau khi xay, chắt bỏ bã để thu được nước lá dứa màu xanh.
• Tương tự, bạn làm với củ dền. Gọt vỏ củ dền, cắt thành miếng nhỏ và cho vào máy xay. Thêm một ít nước và xay nhuyễn. Sau đó, lược lấy phần nước đỏ.
• Để có màu tím, hãy cho 50g lá cẩm vào 300ml nước. Nấu trong khoảng 5 phút để thu được 250ml nước lá cẩm màu tím.
• Màu trắng sẽ được giữ nguyên chất, bạn không cần pha trộn bột khoai mì với bất kỳ loại nước nào.

5. Pha nước màu với bột khoai mì

Bắt đầu bằng việc chia bột khoai mì thành 4 phần bằng nhau, đặt vào 4 chén riêng. Tiếp theo, lần lượt pha nước lá dứa, nước lá cẩm và nước củ dền vào từng chén và trộn đều. Hãy sử dụng 4 muỗng nước màu cho mỗi chén bột để đạt được màu sắc mong muốn.

6. Hấp bánh

• Trước hết, chuẩn bị một nồi hấp. Đặt lá chuối lót dưới đáy nồi (hãy quét một lớp dầu lên lá chuối để tránh bánh bị dính).
• Tiếp theo, hãy hấp từng phần bột mì một. Đặt 4 phần bột vào nồi hấp và hấp mỗi phần trong khoảng 20 phút. Làm tương tự cho tất cả 4 phần bột.
• Khi đã hoàn thành quá trình hấp, để cho bánh nguội hoàn toàn trước khi tiến hành cắt thành từng miếng.

7. Trình bày

• Đầu tiên, bạn đặt từng phần bánh lên đĩa và xắt chúng thành những sợi nhỏ. Tiếp theo, tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết bánh.
• Tiếp theo, chuẩn bị một đĩa trống. Xếp một ít dừa nạo lên đĩa và sau đó đặt các sợi bánh lên phía trên. Làm tiếp theo tương tự, rắc một ít dừa nạo lên mỗi lớp bánh sao cho dừa nạo thấm đều xung quanh bánh. Cuối cùng, rắc muối mè lên và tận hưởng.

8. Thành phẩm

Cuối cùng, món bánh tằm khoai mì đã hoàn thành. Quá trình làm bánh tằm khoai mì đòi hỏi nhiều công đoạn, nhưng kết quả cuối cùng thực sự đáng để mọi người thưởng thức, mỗi màu sắc mang một hương thơm đặc trưng riêng, nhưng không có loại nào không ngon cả. Bánh ngọt ngọt, thơm thơm, béo béo và cực kỳ dẻo. Hình dung chỉ cần ngồi xem phim, thưởng thức bánh tằm khoai mì và uống trà, thật tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tằm khoai mì nhé!