26/03/2024Phương Nguyễn
Hôm nay Sotaynauan.com xin được bổ sung vào danh mục “Món ngon mỗi ngày” một món ăn của người Trung Quốc có tên gọi là “Bò hầm Trung Hoa”. Dưới đây là công thức và cách làm các bạn cùng theo dõi nhé!
Với các nguyên liệu đơn giản, sẵn có trong mọi nhà bếp, bạn đã có một món ăn khó quên với vị ngọt của thịt và nước dùng quyện với mùi thơm của quế, hồi, thảo quả. Vị cay nóng của món ăn rất hợp cho những bữa cơm mùa lạnh
Dinh dưỡng: Calories: 400 kcal; Fat: 120 grams;
Nguyên liệu:
- Nước - 1 chén
- Nấm khô - 1/2 chén
- Thịt ức bò - 500 grams - lạc sạch thái viên
- Tỏi - 2 nhánh, cắt nhỏ
- Nước luộc thịt - 2 chén
- Đường hoa mai - 1 muỗng ăn súp
- Hồ tiêu Sichuan - 1/2 thìa cà phê
- Quế thanh - dài 1 - 5cm
- Dầu vừng - 1 thìa cà phê
- Dầu hào - 1,5 muỗng ăn súp (có thể thay bằng nước tương)
- Hoa hồi, - 01 cánh
- Thảo quả -
- Ớt -
Hướng dẫn:
- Ngâm nấm khô với nước sôi trong khoảng 30 phút cho nấm nở đều
- Nấm ngâm xong rửa sach, thái nhỏ, để riêng.
- Nước dùng lọc qua rây để loại bỏ hết các hạn lơn cợn, lấy một bát nước dùng.
- Thịt bò áp chảo cho vàng các mặt. Thêm hành, gừng và tỏi. Rán trong một vài phút. Sau đó đổ nước dùng, 2 cốc nước luộc thịt, đường hoa mai, nước tương, rượu, hạt tiêu, hoa hồi, thảo quả, ớt và quế vào.
- Đậy vung, đung với nhỏ lửa, ninh trong khoảng 1 tiếng rồi cho nấm vào
- Ninh tiếp trong khoảng 40 phút cho tới lúc thịt bò chín mềm.
- Dùng thìa hoặc xẻng có lỗ thoát nước xúc thịt bò ra để riêng, loại bỏ quế, hồi, thảo quả,..
- Phần nước dùng còn lại đun cho cạn bớt, có thể thêm một chút bột đao hòa với nước vào cho sánh.
- Đổ nước sốt, rắc hành và vừng lên thịt bò, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Món thịt bò hầm kiểu Trung Hoa rất phổ biến ở Singapore, Malaysia và Indonesia. Đây là món ăn bổ dưỡng với hương vị đặc trưng. Tùy vùng miền công thức này có thể được cải biên, dùng gia vị tươi nên không quá nồng như món ăn bản xứ.
