Hướng dẫn làm chả tôm thịt nhân phô mai thơm ngậy

CÁCH LÀM CHẢ TÔM THỊT NHÂN PHÔ MAI

Bước 1: Tôm mua về các bạn đem rửa với ít rượu để loại bỏ mùi tanh rồi đem rửa lại với nước cho sạch. Sau đó, các bạn bóc vỏ, rút chỉ đen của tôm, để ráo nước rồi đem trộn với 50g thịt rồi xay nhuyễn.

Bước 2: Tiếp theo, các bạn cho phần tôm thịt ra bát thêm chút xíu hạt tiêu, 1 thìa bột ngô, 1 thìa bột nêm rồi trộn đều, để khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 3: Phô mai mua về các bạn cắt miếng nhỏ cỡ vừa.

Bước 4: Sau đó, các bạn viên từng viên tôm thịt, ấn dẹt rồi đặt phần nhân phô mai vào giữa và cuộn tròn lại. Làm tương tự đến hết phần nguyên liệu.

Bước 5: Các bạn cho bột chiên xù ra đĩa và lăn từng viên tôm thịt lên phần chiên xù để lớp bột bám đều.

Bước 6: Tiếp theo, các bạn đặt chảo lên bếp đổ dầu vào đợi nóng rồi chiên vàng giòn từng viên chả tôm thịt. Các bạn gắp chả tôm thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 7: Cuối cùng, các bạn xếp chả viên tôm thịt lên đĩa khi ăn chấm kèm tương ớt với mayonnaise.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món chả tôm thịt nhân phô mai ngon

Nếu muốn viên chả có vỏ ngoài giòn rụm, bắt mắt, các bạn có thể làm như sau:

Lăn viên tôm thịt qua bột chiên giòn rồi đến trứng, bột chiên xù rồi lặp lại lăn viên tôm thịt qua trứng rồi bột chiên xù là được.

-Cách chọn tôm ngon:

Kiểm tra phần đuôi tôm

Để xác định độ tươi của tôm, hãy kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài ánh sáng để xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Các khớp càng rộng chứng tỏ thịt tôm đã không còn tươi vì chúng có thể bị nấu quá lâu hoặc đã được để đông lạnh trong thời gian dài.

Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt

Không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường. Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.

Chân tôm

Cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc. Ngoài ra, bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.

-Chọn riêng từng loại

- Tôm sú: Đây là loại tôm nuôi nên chắc thịt, kích thước khá lớn và dễ chế biến. Chọn tôm, trước hết, tôm phải còn sống. Chị em chú ý thấy tôm có vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó mới là tôm ngon, chắc thịt.

- Tôm sắt: Là loại tôm có kích thước nhỏ hơn các loại tôm khác nhưng rất ngon, khi chế biến có vị ngọt đậm đà. Loại tôm này bạn nội trợ nên chú ý khi chọn. Tôm khoẻ và ngon là tôm còn tươi, có màu hồng trắng, nếu tôm có màu hồng đậm là tôm để lâu, đã ươn, không đảm bảo chất lượng.

- Tôm he (biển): Khi cầm tôm lên xem, tôm còn nhảy tanh tách, có màu hồng trắng, mắt xanh, đó mới là tôm ngon và còn khoẻ.

- Tôm hùm: Là loại tôm có kích thước lớn nhất, thường được bà nội trợ chọn khi chế biến các món hấp. Tôm hùm khoẻ, ngon là tôm có càng xanh trong và vỏ tươi bóng.