Bánh đúc thịt với phần bánh mềm, dai dai, hương thơm nhẹ, ăn cùng nhân thịt nấm tươi ngon chan trong nước mắm chua ngọt đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
Ấm bụng với bánh đúc thịt ngon ngất ngây
Nguyên liệu:
- Bột gạo - 110 gr
- Bột bắp - 50 gr
- Nước lạnh - 500 ml
- Muối - 1/3 muỗng cafe
- Hạt nêm - 1/2 muỗng cafe
- Dầu ăn - 1/2 muỗng canh
- Phần nhân thịt -
- Thịt heo xay - 200 gr
- Nấm mèo - vài cái
- Hành tây - 1 củ
- Dầu hào - 1 muỗng canh
- Bột nêm - 1 muỗng cafe
- Tiêu - 1 muỗng cafe
- Đường - 1 muỗng canh
- Hành tím - 1 củ
- Trứng cút - tùy chọn
- Phần nước mắm -
- Nước mắm - 2 muỗng canh
- Nước lạnh - 150 ml
- Đường - 2 muỗng canh
- Giấm - 1 muỗng canh
- Ớt tỏi băm - 1 muỗng canh
Hướng dẫn:
Sơ chế nguyên liệu:
Hành củ các bạn đem bóc vỏ rồi rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Mộc nhĩ, nấm hương các bạn ngâm cho nở rồi đem rửa sạch với nước, sau đó đem băm nhỏ hoặc xay.
Cách làm bánh đúc thịt ngon ngất ngây
Bước 1:Trước tiên, các bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng thì các bạn cho hành tím vào xào thơm. Sau đó cho thịt vào xào săn và tơi với một chút hạt nêm hoặc bột canh mì chính.
Bước 2: Tiếp theo, các bạn cho hết nấm mèo, hành tây và các gia vị vào xào đều khoảng 15 phút với lửa vừa hoặc cho tới khi các nguyên liệu chín thì các bạn tắt bếp. Sau đó, các bạn cho trứng cút vào đảo chung (nếu thích).
Bước 3: Bột gạo, bột bắp các bạn cho vào âu trộn đều rồi cho nước vào hoà tan, để 3 tiếng cho bột lắng, chắt bỏ nước trong. Sau đó, các bạn cho nước lạnh cùng các gia vị phía trên vào đúng vạch nước cũ (cách này giúp bánh đúc không bị hôi bột mà lại trắng trong hơn).
Bước 4: Sau đó, các bạn đổ hỗn hợp này vào nồi bắc lên bếp khuấy với lửa thấp. Cứ khuấy đều tay cho đến khi bột hơi sánh thì các bạn tắt bếp.
Bước 5: Tiếp theo, các bạn đổ bột ra bát, cho vào xửng hấp 15- 20 phút là bánh đúc chín hoàn toàn.
Bước 6: Tiếp theo, các bạn múc phần bánh đúc đã hấp chín ở trên vào một cái bát rồi cho nhân vào bát bánh đúc, rắc thêm chút hành phi, chan nước mắm chua ngọt vào rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh đúc nóng hổi này nhé!
