15/04/2024Ms. Ăn uống
Những chiếc bánh quy kem thơm ngon với vỏ ngoài giòn tan, màu vàng nâu đẹp mắt kèm nhân kem tươi, mát lạnh ở giữa, khi ăn miếng bánh hòa trong kem, tan trong miệng, đem lại cảm giác ngon tuyệt khi thưởng thức. Hãy bỏ chút thời gian vào bếp để làm món kem này đãi cả nhà nhé. Mọi người sẽ thích lắm với những chiếc bánh thơm ngon, đặc biệt là các em nhỏ đấy!
Hướng dẫn làm bánh quy kem ngon khó cưỡng. Bạn sẽ tìm thấy công thức và các lưu ý quan trọng để tạo ra những chiếc bánh quy kem thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Bột làm bánh - 300 gr
- Đướng bột - 120 gr
- Bơ nhạt - 120 gr
- Cacao - 6 gr
- Trứng gà ta - 2 quả
- Mật ong - 30 ml
- Phần nhân kem -
- Sữa tươi không đường - 300 ml
- Kem sữa tươi - 250 ml
- Đường - 250 gr
- Vani - 2 ống nhỏ
Hướng dẫn:
Bước 1:
- Trước tiên, các bạn thái bơ thành các miếng nhỏ rồi cho vào máy trộn (máy sinh tố hoặc máy đánh trứng cũng được) cùng với bột làm bánh, sau đó các bạn trộn đều sao cho bơ và bột hòa quyện với nhau.
- Khi hỗn hợp đồng nhất, các bạn chuyển hỗn hợp sang một bát con rồi rây mịn đường bột và bột ca cao trực tiếp vào bát.
Bước 2:
- Sau đó, các bạn đập trứng ra bát lấy 2 lòng đỏ 1 lòng trắng, thêm mật ong vào rồi khuấy đều cho mật ong tan hết. Sau đó cũng cho hỗn hợp trứng gà vào bát bột bên trên rồi dùng tay nhào thật đều. Các bạn nhớ nhào thật kĩ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 3:
- Khi hỗn hợp bột đã nhào xong, các bạn bọc lại với giấy bóng kính và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Việc ủ này giúp bột có thời gian nghỉ ngơi và nở to hơn một chút.
- Hết giờ, các bạn lấy bột khỏi tủ lạnh, cán cho bột dày còn khoảng 0,5cm rồi dùng khuôn tạo thành 24 miếng bánh đường kính 8 cm
- Sau đó, các bạn đặt bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nướng, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đó, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 18-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín, có vỏ ngoài màu vàng nâu.
Bước 4:
- Tiếp theo, các bạn đổ sữa vào nồi, thêm đường cũng như bột hương hoặc hạt vani vào, để lửa nhỏ, đun đến khi hỗn hợp đạt 85 độ C hoặc đến khi nổi các bọt sữa li ti là được. Các bạn không được đun sôi sữa vì như thế sẽ làm mất chất của sữa và làm món ăn bớt ngon.
- Sau khi bọt sữa nổi lên thì các bạn đổ ngay ra bát và đặt bên trên 1 bát to đựng đá, khuấy đều cho hỗn hợp nguội bớt đồng thời cũng làm cho kem được mịn và ngon hơn.
- Hỗn hợp nguội thì các bạn cho vào máy làm kem 30 phút là được hoặc nếu không có máy làm kem cho vào hộp nhựa kín để vào ngăn đá tủ lạnh cứ 30 phút lấy ra 1 lần và dùng dĩa hay nĩa xới bông xốp lên để kem không bị đá dăm, lặp đi lặp lại đông tác này đến khi kem được thì thôi.
Bước 5
- Tiếp theo, các bạn lấy khuôn cho 1 miếng bánh quy vào, tiếp tục múc 2 thìa kem vào bên trong và đạt thêm 1 miếng bánh khác lên trên cùng
- Làm như thế cho đến khi hết nguyên liệu là các bạn sẽ có được 12 chiếc. Sau đó, các bạn để toàn bộ số bánh này vào trong tủ lạnh ngăn mát thêm 30 phút nữa là xong.
Cuối cùng, các bạn bày bánh ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh ngon tuyệt này nhé!
Những chiếc bánh thơm ngon với vỏ ngoài giòn tan, màu vàng nâu đẹp mắt kèm nhân kem tươi, mát lạnh ở giữa, khi ăn miếng bánh hòa trong kem, tan trong miệng, đem lại cảm giác ngon tuyệt khi thưởng thức. Hãy bỏ chút thời gian vào bếp để làm món kem này đãi cả nhà nhé. Mọi người sẽ thích lắm với những chiếc bánh thơm ngon, đặc biệt là các em nhỏ đấy!
Lưu ý khi làm bánh quy kem
Khi làm bánh quy kem ngon, có một số lưu ý quan trọng để đạt được kết quả tuyệt vời:
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng bơ tươi, đường cát trắng và bột mịn để bánh có hương vị tuyệt hảo.
- Làm mềm bơ: Để bơ mềm trước khi trộn, nhưng không để nó quá nóng. Bạn có thể để bơ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút.
- Trộn đều: Khi trộn bột, hãy đảm bảo các thành phần được kết hợp đều nhau, nhưng tránh quá trộn để tránh làm bánh từ cứng.
- Làm mát bột: Sau khi trộn, hãy để bột mát trong tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ để dễ dàng làm thành hình và giữ độ bền khi nướng.
- Điều chỉnh nhiệt độ lò: Nướng bánh quy ở nhiệt độ thích hợp (thường ở khoảng 175-180°C) trong thời gian ngắn để bánh có màu vàng nhạt và giữ được độ giòn.
- Làm nguội trước khi thưởng thức: Để bánh quy hoàn toàn nguội trước khi thưởng thức để có hương vị và cấu trúc tốt nhất.
Bằng cách tuân thủ những lưu ý trên, bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh quy kem ngon, thơm và giòn tan để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Sử dụng loại bột nào làm bánh quy kem ngon
- Để làm bánh quy kem ngon, bạn nên sử dụng loại bột mịn và giàu đạm như bột mì đa dụng (all-purpose flour) hoặc bột mì trắng (cake flour). Những loại bột này giúp bánh có cấu trúc mềm mịn và đồng đều.
- Bột mì đa dụng (all-purpose flour) thường là lựa chọn phổ biến, vì nó có đủ đạm để tạo độ dẻo và đồng thời không quá giàu đạm để bánh không trở nên cứng.
- Nếu bạn muốn bánh quy có cấu trúc mềm mịn hơn, bạn có thể sử dụng bột mì trắng (cake flour). Bột mì trắng có lượng đạm thấp hơn, cho phép bánh quy nở hơn và có cấu trúc mềm hơn.
- Ngoài ra, để tăng thêm hương vị và độ giòn cho bánh quy, bạn có thể thêm một ít bột nổi (baking powder) vào công thức nếu muốn bánh có kết cấu bông mịn và giòn hơn.
- Tùy theo sở thích và mục đích sử dụng, bạn có thể lựa chọn bột phù hợp để làm bánh quy kem ngon nhất cho riêng mình.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn làm bánh quy kem ngon khó cưỡng. Bằng cách tuân thủ các bước trên, bạn sẽ thưởng thức những chiếc bánh quy kem ngon miệng, khiến ai cũng khó cưỡng.
