02/01/2016Ms. Ăn uống
Gà om cay là một món ăn khá hấp dẫn đối với người thưởng thức bởi thịt gà tươi ngon, mềm thịt được hầm với nước sốt ngon tuyệt đậm hương vị. Khi ăn, từng miếng gà bở tơi trong miệng người thưởng thức, đem lại cảm giác cay nhẹ mà ngon miệng. Món ăn này thường được ăn với cơm nóng và đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh giá.
Nguyên liệu:
- Phần thịt gà -
- Đùi gà - 10 cái
- Hành tây - 1 củ
- Cà rốt - 1 củ
- Khoai tây - 6 củ
- Hành lá - 2 củ
- Phần nước sốt -
- Nước tương - 1/3 chén
- liquid sweetener(mua trong siêu thị) - 2 muỗng canh
- tương ớt Hàn Quốc ( gochujang) - 2 muỗng canh
- Hạt tiêu - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn:
Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu cho món đùi gà om cay.
- Các bạn rửa sạch đùi gà với nước lạnh rồi để ráo nước.
- Khoai tây, cà rốt các bạn gọt sạch vỏ rồi rửa sạch với nước, sau đó đem thái thành miếng vừa ăn.
- Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi thái lát nhỏ
- Hành lá lấy riêng phần củ trắng rồi rửa sạch và thái vụn.
Bước 2: Các công đoạn làm món đùi gà om cay.
- Để làm món đùi gà sốt cay, trước tiên các bạn bắc một cái nồi lên bếp, đổ lưng nồi nước và đun trên ngọn lửa lớn.
- Khi nước sôi, các bạn thả đùi gà vào trần sơ qua khoảng 5-10 phút cho đùi gà sạch chất bẩn và bớt mùi hôi tanh.
- Khi thấy thịt gà hơi săn lại thì các bạn vớt thịt gà ra ngoài và ngay lập tức xả nước lạnh vào đùi gà để thịt gà săn chắc.
- Tiếp theo các bạn lấy một cái bát tô để pha chế nước sốt. Các bạn cho tất cả các nguyên liệu có trong phần nước sốt gồm: tỏi, nước tương, ớt gochujang, liquid sweetener, muối, dầu mè và hạt tiêu vào bát tô rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau để nước sốt đậm vị, không bị vón cục.
- Sau khi pha chế xong nước sốt thì các bạn chuẩn bị một cái nồi cỡ trung bình lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào đun sôi.
- Khi dầu sôi thì các bạn cho khoai tây và cà rốt vào đảo qua cho săn lại.
-Khi khoai tây,cà rốt đã hơi săn thì các bạn xếp đùi gà lên trên khoai tây và cà rốt
- Tiếp đến là hỗn hợp nước sốt lên trên, chú ý rải đều lên khắp nồi thịt gà nhé.
- Các bạn đảo đều hỗn hợp cho nước sốt hòa vào tất cả nguyên liệu, đặc biệt là thịt gà rồi các bạn đậy kín vung nồi và bật lửa lớn cho đến khi nồi thịt gà sôi lớn thì các bạn vặn nhỏ lửa xuống và đun cho chín khoai tây, cà rốt. Bạn có thể kiểm tra khoai tây cà rốt chín hay chưa bằng cách dùng đũa chia đôi miếng khoai tây hoặc cả rốt. Nếu thấy việc chia đôi dễ dàng thì khoai tây cà rốt đã chín còn nếu không thì các bạn đung thêm một lúc nữa cho chín.
- Sau đó, các bạn mở vung nồi, thêm hành tây vào nồi và đun thêm 5 phút nữa là các bạn có thể tắt bếp.
- Cuối cùng, các bạn múc đùi gà cùng khoai tây cà rốt ra đĩa, tưới nước sốt lên trên và rắc thêm hành lá thái nhỏ nữa là xong.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Mẹo nhỏ để món đùi gà om cay được ngon
- Ngoài phần đùi gà thì bạn cũng có thể sử dụng các bộ phận khác của gà để làm món ăn này nhưng đùi gà sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nhất.
- Nếu không ăn được hành sống thì bạn có thể cho hành vào nồi om, khuấy đều rồi tắt bếp và múc ra bát thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mì.
- Nếu không mua được loại sốt ngọt liquid sweetener thì các bạn có thể thay thế bằng đường, nước màu cốt dừa hoặc thêm cả đường và dầu hào vào để tạo nước sốt ngọt thay thế.
