Hướng dẫn cách làm canh cá nấu măng thơm ngon đúng điệu

1. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá:

Để tiết kiệm thời gian khi mua, bạn có thể yêu cầu người bán làm sạch cá lóc, sau đó chỉ cần rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh của cá, bạn có một số mẹo sau.

• Cách thứ nhất, ngâm cá trong nước cốt chanh hoặc giấm pha với nước ấm khoảng 3-5 phút.
• Cách thứ hai, dùng tro bếp để tuốt bỏ mùi tanh trên phần thân cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Cách thứ ba, ngâm cá trong nước vo gạo pha muối khoảng 15-20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Cách thứ tư, ướp cá đã sơ chế với rượu trắng trong 2-5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Tìm hiểu thêm chi tiết: 7 mẹo khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả.

Sơ chế nguyên liệu khác:

• Bạn lột vỏ và rửa sạch tỏi, hành tím, sau đó dùng dao đập dập và băm nhuyễn chúng. Ớt sau khi lặt bỏ cuống và rửa sạch, hãy cắt nhỏ chúng.
• Rửa sạch sả, sau đó đập dập và cắt thành khúc khoảng 2 lóng tay. Đối với dừa tươi, hãy chặt lấy nước dừa.
• Cà chua cần được rửa sạch trước khi cắt thành múi cau. Gọt bỏ vỏ và mắt thơm, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• Tước bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài của bạc hà, rửa sạch và cắt lát chéo. Măng cần được rửa sạch với nước và vắt ráo.

• Đối với các loại rau ăn kèm, hành lá, ngò rí, ngổ, bạn cần nhặt lá úa và rửa sạch. Sau đó, ngâm chúng trong nước muối trong 5 phút, vớt ra để ráo và cắt thành khúc vừa ăn.

2. Xào nguyên liệu

• Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đợi cho đến khi dầu nóng. Khi dầu đã nóng, thêm hành, tỏi, và sả vào nồi và phi cho đến khi có mùi thơm lan tỏa.

• Khi hành, tỏi, và sả đã thơm, tiếp theo hãy thêm cà chua và thơm vào nồi và xào khoảng 2 phút. Sau đó, cho măng vào nồi và tiếp tục xào trong 3 phút nữa.

• Tiếp theo, nêm gia vị bằng 1 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh đường phèn, và ớt cắt lát. Khi đã thêm gia vị, đảo đều để tan chúng trong món ăn.

3. Nấu canh

• Sau đó, thêm nước dừa vào nồi chứa măng. Nếu lượng nước dừa không đủ, bạn có thể thêm nước lọc để đạt mức nước cao hơn măng khoảng 2 lóng tay. Đặt lửa lớn và đun nước cho đến khi nước sôi.

• Khi nước đã sôi, thêm cá lóc vào nồi và nấu khoảng 5 phút để cá chín. Nêm lại gia vị để điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cuối cùng, thêm hành lá, ngò rí, và ngổ vào nồi là món canh đã hoàn thành!

4. Thành phẩm

Khi thưởng thức món canh cá cá lóc nấu măng, hãy lần lượt thêm các loại rau ăn kèm đã rửa sạch vào nồi. Bằng cách đó, bạn sẽ có một nồi canh thơm ngon và hấp dẫn.

Nước canh tươi mát kết hợp với bún làm món ăn trở nên thêm ngon. Với hương vị chua chua, cay cay, và thịt cá lóc săn ngọt cùng rau ăn kèm tươi giòn, bạn có thể thêm chén nước mắm cay để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh cá nấu măng!