Hướng dẫn cách làm cá kho măng chua thịt ba chỉ

1. Sơ chế nguyên liệu

• Khi mua cá, bạn có thể chọn loại cá tươi đã được làm sạch. Sau khi mua về, hãy rửa cá sạch bằng nước muối và một ít dấm trắng. Sau khi rửa sạch, để cá ráo nước, bạn cắt cá thành khúc dày khoảng 3 cm. Tiếp theo, ướp cá với một nửa thìa cà phê muối và để ướp trong một tiếng.
• Đối với măng chua, hãy cắt măng thành khúc, loại bỏ đoạn già và sử dụng tay xé măng thành những khúc ngắn. Rửa măng nhiều lần để làm sạch.
• Tiếp theo, tráng sơ măng bằng nước sôi để loại bỏ mùi chua, sau đó đổ măng vào rổ để ráo.

2. Chế biến cá kho măng

• Hãy làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn với 2 thìa đường. Khi đường chuyển thành màu vàng cánh gián, bạn nhanh chóng thêm hành tím và riềng đã thái nhỏ vào, sau đó đảo đều. Tiếp theo, thêm cá và măng vào chảo và kế tiếp việc đảo chung. Quá trình này sẽ tạo màu cho món cá kho và mang đến một hương vị hấp dẫn. 
• Sau đó, thêm nước mắm, muối, đường và ớt trái (nếu muốn món ăn cay). Hãy giữ lửa nhỏ và đậy nắp nồi. Nếu có thể, nấu cá kho bằng bếp than hoặc sử dụng nồi đất để tăng thêm hương vị. Đun sôi để gia vị thấm vào, đến khi nước trong nồi cạn, bạn có thể thêm một ít nước sôi và đun cho đến khi cá săn lại và măng thấm đều gia vị. Khi đạt được kết quả mong muốn, hãy tắt bếp và rắc một ít tiêu lên bề mặt món ăn.
• Cuối cùng, lấy cá và măng ra đĩa và thưởng thức ngay cùng với cơm nóng. Một bữa ăn kết hợp cá kho và cơm sẽ khiến bạn không thể chối từ.

Sổ tay nấu ăn chúc cả nhà ngon miệng!