Món cá kho có mùi hăng hăng, vị nhẫn nhẫn của củ nén cộng với vị béo béo, cay cay của cá. Cá lăng kho củ nén đúng là một món lạ miệng đúng không cả nhà!
Vào bếp ngày đầu tuần cùng món Cá lăng kho củ nén
Nguyên liệu:
- Cá lăng - 500g
- Thơm - 1/4 trái
- Thịt ba chỉ - 100g
- Nước dừa tươi - 1/2 chén
- Ớt hiểm - 2 trái
- Ớt sừng - 1 trái
- Củ nén đập dập - 2 M
- Tiêu đen đập dập - 2 M
- Hành tỏi băm, hành lá -
- Muối, đường, tiêu, dầu điều, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt -
Hướng dẫn:
1. Sơ chế:
- Cá khứa dày 2cm. Thịt cắt cở ngón tay. Ướp cá và thịt với: 1M hành tỏi băm, 1/2M đường, 3M nước mắm, 1m muối, 1m bột ngọt , 2M dầu điều, 1M củ nén đập dập, để 10 phút cho thấm gia vị.
– Thơm cắt lát dày 5 li. Ớt sừng cắt hình thoi, ớt hiểm đập dập, hành lá cắt khúc.
2. Thực hiện:
- Thắng caramen với 1M dầu và 2M đường, phi 1M củ nén, cho cá thịt vào kho săn lại, cho thơm, ớt, tiêu đen đập dập, 1/2 chén nước dừa kho với lửa liu riu, không đậy vung, thỉnh thoảng trở cá cho chín đều, kho đến khi nước sánh vừa. Tắt lửa, rắc hành lá, ớt sừng cắt hình thoi.
3. Cách dùng:
- Dùng với cơm nóng. Dọn chung với rau, dưa.
Mách nhỏ
- Cá lăng có nhiều nhớt, mùi tanh đặc trưng nên phải xử lý cá bằng nước cốt chanh (hoặc giấm) và cạo da, xả nhiều lần với nước lạnh cho sạch.
– Kho không đậy vung thịt cá sẽ chín săn, nhưng phải chú ý trở cá cho thấm đều gia vị.
Từ khóa tìm kiếm:
- cách làm cá lăng kho củ nén
- hướng dẫn cá lăng kho củ nén
- công thức cá lăng kho củ nén
- cách làm món kho
- nấu thịt ba chỉ
- món ngon với cá lăng
- cac mon an che bien tu thit ba chi
- cách chế biến món ăn từ thịt ba chỉ
- củ nén làm gì ăn
- món ngon từ củ nén
- cách chế biến củ nén
- cach nâu ca lăng
- cá cam kho
