Bước 1: Chuẩn bị nhân tôm
Tôm làm sạch, bóc vỏ, xay hoặc giã nhuyễn. Các bạn dùng thìa (trong trường hợp xay tôm bằng máy) hoặc chày (nếu giã tôm) quết nhuyễn cho thịt tôm dẻo, tăng tính kết dính của thịt tôm. Ướp với một chút hạt nêm và hạt tiêu cho vừa.

Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi sau đó băm nhỏ, cho vào trộn cùng với tôm.

Bước 2: Tráng trứng
Trứng đập ra bát, đánh tan với một chút hạt nêm và hạt tiêu.

Đun nóng chảo, cho một chút dầu ăn vào láng chảo, sau đó cho trứng vào rán, nghiêng chảo cho trứng dàn mỏng đều mặt chảo. Trứng chín thì tắt bếp.

Bước 3: Cuộn trứng
Trứng tráng xong để ra thớt sạch (hoặc một mặt phẳng) cho nguội bớt...

... Sau đó dùng thìa phết thịt tôm và cà rốt ở bước 2 lên đều mặt trứng. Các bạn chú ý chừa lại khoảng 0.5-1cm viền ngoài trứng để lát nữa cuộn nhé.

Sau đó nhẹ nhà cuộn trứng lại bao lấy hỗn hợp nhân bên trong.
Bước 4: Hấp trứng
Cho trứng và xửng hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút. Các bạn căn chỉnh thời gian tùy theo lượng nguyên liệu nhé. Thường khi dùng tăm xiên thấy không dính là thịt tôm bên trong đã chín. Tắt bếp, bày trứng ra đĩa dùng nóng.