09/04/2024Hằng Minh
Thịt chim bồ câu chứa trên 22% protid, 1% lipid và các muối khoáng, có vị mặn, tính bình, hơi ấm, không độc, có tác dụng bổ ngũ tạng, tăng cường khí huyết, mạnh dương, trừ cam tích, kích thích tiêu hóa. Thịt chim bồ câu có tính bình do vậy bệnh trạng thuộc hàn hay nhiệt, thể chất âm hay dương suy đều dùng được. Thịt chim câu rất thích hợp với thể trạng người cao tuổi, phụ nữ mang thai và sau khi sinh, trẻ em phát triển chậm. Chim bồ câu ngon nhất là chim ra ràng, dưới 1 tháng tuổi, chim có thể nấu cháo, xôi, hấp….Còn hôm nay, cùng với Sổ Tay Nấu Ăn làm món chim bồ câu nhồi thập cẩm đơn giản mà lại thơm ngon bổ dưỡng nhé!
Nguyên liệu:
- Chim bồ câu - 1 con
- Thịt lợn xay - 100g
- Hạt sen - 50g
- Táo đỏ - 50g
- Cà rốt - 150g
- Xà lách - 100g
- Húng lủi - vừa đủ
- Dầu ăn, đường, tiêu - vừa đủ
Hướng dẫn:
Bước 1: Bồ câu làm sạch, bỏ đầu, rút xương. Đầu tiên là xẻ dọc một đường ở giữa lưng con bồ câu, rồi nương theo xương lưng mà dùng dao cắt phần xương sống ra khỏi thịt. Sau đó, dùng tay đẩy xương cánh, xương đùi lòi ra rồi cắt từ từ.
Bước 2: Cà rốt thái nhỏ, hạt sen luộc chín mềm. Để hạt sen nhanh mềm, trước khi luộc, bạn ngâm với nước ấm.
Bước 3: Cho táo đỏ, hạt sen vào thịt lợn xay, ướp gia vị, nhồi vào bồ câu rồi đem hấp chín khoảng 8 phút, sau đó dùng dây buộc cho chặt thân chim, mang rán vàng.
Bước 4: Bồ câu chín, đem thái khoanh, xếp ra đĩa sắp sẵn xà lách, trang trí húng lủi.
Sổ tay nấu ăn chúc bạn ngon miệng với món thịt chim bồ câu nhồi thập cẩm nhé!
