03/01/2024Ms. Ăn uống
Món thịt gà om cay truyền thống của người Hàn không chỉ thơm ngon bởi thịt gà mềm, vị ngọt tự nhiên từ rau củ mà còn bởi vị đậm đà từ nước sốt. Đặc biệt, món ăn này còn khá cay nữa rất phù hợp với mùa đông lạnh ở miền Bắc hiện nay. Các đầu bếp tài ba đừng ngại bỏ chút thời gian vào bếp làm món ngon này nhé!
Nguyên liệu:
- Phần thịt gà -
- Hành tây - 1 củ
- Cà rốt - 1 củ
- Khoai tây nhỏ - 6 củ
- Hành lá - 2 nhánh
- Đùi gà - 10 cái
- Phần nước sốt -
- Nước tương - 1/3 chén
- sốt liquid sweetener - 2 muỗng canh
- Tỏi băm - 1muỗng canh
- Dầu mè - 1 muỗng cà phê
- Ớt Hàn Quốc - 2 muỗng canh
- Hạt tiêu - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món thịt gà om cay
- Hành tây, khoai tây, cà rốt mua về các bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước, để ráo rồi thái thành những miếng vuông vừa ăn.
- Hành lá các bạn nhặt sạch gốc, lá úa rồi thái thành khúc lớn.
- Đùi gà các bạn đem rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Các bước thực hiện món thịt gà om cay.
- Trước tiên, các bạn bắc một nồi nước lên bếp đun trên ngọn lửa lớn.
- Khi nước sôi thì các bạn cho đùi gà vào trần sơ qua khoảng 5-10 phút thì tắt bếp và vớt đùi gà ra ngoài.
- Sau đó, các bạn rửa lại gà bằng nước lạnh cho thịt gà vừa sạch lại vừa săn phần thịt lại, thịt cũng bớt mùi hôi và tạp chất.
- Khi đã xong phần thịt đùi gà, các bạn lấy một cái bát tô và cho tất cả các gia vị trong phần nước sốt vào gồm: nước tương, sốt liquid sweetener, sốt ớt cay, hạt tiêu, muối, dầu mè, tỏi băm và trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Bước tiếp theo, các bạn chuẩn bị một cái nồi cỡ trung bình nếu là đáy nồi dày thì càng tốt.
- Sau đó, các bạn xếp khoai tây và cà rốt xuống đáy nồi rồi cho thêm đùi gà lên trên cùng với nước sốt cay. Chuẩn bị xong thì các bạn đậy kín vung nồi lại và đem đun trên ngọn lửa lớn.
- Thỉnh thoảng các bạn mở vung kiểm tra lại độ chín của thịt gà, khoai tây và cà rốt. Đồng thời nếu phần nước quá cạn thì các bạn có thể cho thêm một chút nước
- Đợi đến khi tất cả đã gần chín nhừ rồi các bạn thêm hành tây vào đun khoảng 5 phút nữa và chú ý là chúng ta không cần đậy nắp nồi nhé.
- Cuối cùng, các bạn nêm nếm lại cho thật vừa miệng nếu cần, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
- Thịt gà chế biến xong thì các bạn múc thịt gà om cay ra bát và dùng ngay lúc nóng mới nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món thịt gà om cay thơm ngon
- Các bạn có thể thay thế thịt đùi gà bằng những phần khác như thịt ức hay phần thân tùy theo ý thích, nhưng với phần thịt đùi là ngon nhất bởi khi ninh nhừ thì thịt gà cũng không bị khô mà vẫn rất mềm và ngọt nước, thịt được tươi ngon
- Cách luộc sơ qua đùi gà sẽ giúp loại bỏ mùi tanh trên thịt gà và các chất cạn bẩn.
- Khi nồi gà sôi lớn thì các bạn chú ý giảm nhiệt xuống để tránh làm phần sốt bị cạn nhanh mà chưa thấm đều vào thịt và các loại rau củ.
- Các bạn chú ý không cho hành tây vào quá sớm để không làm hành tây bị nát và có mùi hăng.
