Cách làm mì xào giòn thập cẩm hải sản ngon

1. Cách làm mì xào giòn thập cẩm hải sản ngon

Bước 1:

Tôm rửa sạch, rút chỉ đen, để ráo.

Thịt chem chép rửa sạch, để ráo.

Cà rốt, hành tây, đậu đũa, cải ngọt rửa sạch, thái thành từng khúc ngắn.

Nấm đông cô rửa sạch, ngâm mềm, thái bỏ chân nấm.

Bước 2:

Đun một nồi nhỏ nước sôi, đổ vào 1 thìa cà phê dầu ăn với nhúm muối, trụng rau cải ngọt, đậu đũa, bông cải xanh vào nước sôi rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 3:

Mì dùng tay rũ rũ cho cọng mì tơi ra.

Đun nóng dầu, lưu ý dầu để chiên mì phải ngập dầu và dầu thật nóng mới thả mì vào chiên. Nếu dầu không nóng mì chiên sẽ bị chai.

Mì vàng vớt ra rổ nhôm cho ráo dầu.

Bước 4:

Hòa tan 2 thìa cà phê bột năng với 2 thìa cà phê nước lạnh.

Bước 5:

Làm nóng 2 thìa cà phê  dầu ăn trong  chảo, phi thơm tỏi, đổ cà rốt và nấm đông cô vào  đảo đều. Vì cà rốt lâu chín hơn sau nên đổ cà rốt vào  trước. Xào rau củ  bạn nên nên xào bếp ở lửa lớn và đảo nhanh tay .

Khi cà rốt và nấm chín bạn đổ tiếp hải sản và tôm vào đảo đều.

Khi tôm săn lại bạn nhanh tay đổ tiếp các loại rau, bông cải vào, nêm vào chút muối, bột nêm, nước tương và dầu hào.

Dùng đũa đảo đều cho các loại rau củ, đổ bát bột năng đã hòa tan với nước lạnh vào; hỗn hợp rau củ sẽ hơi sền sệt, bạn nêm nếm lại tùy khẩu vị, tắt bếp rưới tí dầu mè, hạt tiêu cho thơm.

Bước 6:

Khi ăn bạn lấy mỳ ra ra đĩa...

... rồi bày rau củ xào hải sản lên trên ăn kèm; món này dùng nóng sẽ rất ngon.

Món mì xào giòn rụm ăn kèm với các loại rau củ xào hải sản với hương vị thơm ngon mà lại đủ chất chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn vô cùng thích thú. Mình thường làm món này khi muốn dành thêm thời gian nghỉ ngơi mà lại vẫn được ăn ngon, nhà mình ai cũng thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

2. Cách làm mì xào giòn thập cẩm người Hoa

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mì: 400 gram
• Thịt heo: 100 gram
• Tôm tươi: 100 gram
• Mực: 1 con
• Cải ngọt: 50 gram
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Cà chua: 2 quả
• Súp lơ
• Cần tây: 100 gram
• Các loại gia vị thông dụng

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm: Bóc sạch vỏ, loại bỏ chỉ lưng và đầu. Rửa tôm bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước. Tiếp theo, ướp tôm với ít tiêu xay và muối ăn.
• Mực: Rửa sạch mực bằng nước muối pha loãng. Thái mực thành miếng vừa ăn. Ướp mực với tiêu xay và một ít muối ăn.
• Thịt heo: Bóp rửa thịt heo với muối, sau đó rửa sạch bằng nước. Cắt thịt heo thành miếng vừa ăn.
• Súp lơ: Tách súp lơ thành các phần vừa ăn, rửa sạch và trụng qua nước sôi.
• Cà chua: Rửa sạch cà chua và cắt múi cau. Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• Cần tây và cải ngọt: Rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng.
• Nấu nước sôi, cho mì vào và chần qua nhanh để mì mềm. Sau đó, vớt mì ra và ngay lập tức cho vào thau nước lạnh trong khoảng 20 giây. Sau đó, vớt mì ra để ráo nước.

Làm nước mì xào giòn

• Bắc nồi lên bếp và luộc gà cho đến khi chín. Lấy phần nước dùng từ gà để làm nước sốt cho mì xào giòn.
• Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Xào sơ hành tây, sau đó thêm tôm, thịt heo và mực. Xào cho đến khi các nguyên liệu săn lại, sau đó nêm vào chảo 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và một ít tiêu xay. Trộn đều và xào trên lửa lớn để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Khi các nguyên liệu trên đã chín tới, cho các loại rau củ đã sơ chế vào chảo và xào cùng. Thêm vào chảo ½ chén nước dùng gà và xào cho hỗn hợp chín.
• Trong một bát khác, pha 1 muỗng canh bột năng với nước lọc và khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào chảo để tạo độ sánh cho nước sốt. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và sau đó tắt bếp.