03/01/2024Ms. Ăn uống
Thịt chua ngọt kiểu Hàn hay còn gọi là Tangsuyuk là món ăn phổ biến của ẩm thực Trung Quốc và Hàn Quốc. Thịt chua ngọt kiểu Hàn thường được chế biến trong các bữa ăn gia đình dịp đặc biệt dành cho trẻ con trong nhà bởi vị chua chua ngọt ngọt quyện với thịt chiên giòn luôn khiến chúng vô cùng thích thú. Hãy vào bếp cùng sổ tay nấu ăn và học cách làm món ngon này nhé!
Nguyên liệu:
- Dấm, đường - mỗi loại 1/2 cup
- Nước - 1 chén
- Tương - 3/2 muỗng cà phê
- Muối - 3/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi băm - 1 muỗng cà phê
- Hành tây - 1/4 củ
- Ớt đỏ - 1/4 quả
- Ớt xanh hoặc dứa - 1/4 quả
- Cà rốt - 75 gr
- Táo - 1/2 quả
- Hạt mè - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Bột khoai - 3 muỗng canh
- Nước - 1/3 cup
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế rau và trái cây:
Trước tiên, các bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái lát tất cả cá loại rau củ quả đã chuẩn bị.
Bước 2: Thái thịt lợn:
Tiếp theo, thịt lợn các bạn rửa sạch rồi thái thịt lợn thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Rắc muối và hạt tiêu lên các mặt thịt. Các bạn ướp thịt khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên thịt:
Các bạn làm nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo có lòng sâu khoảng 180 độ C. Lượng dầu phụ thuộc vào loại nồi bạn đang sử dụng nhé miễn sao đảm bảo đủ cho thịt được ngập đủ trong dầu khi chiên.
Bước 4: Xào rau:
Trước tiên, các bạn đun nóng nồi rồi cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm và tiếp theo là cà rốt, hành tây.
Sau đó, bạn thêm táo, ớt đỏ, ớt xanh và xào trên lửa lớn trong vòng 2 phút cho các nguyên liệu chín sơ.
Bước 5:
Tiếp theo, các bạn cho thêm vào rau đang xào 1 cup nước, ½ cup giấm, ½ cup đường và trộn đều, đun cho sôi.
Bước 6: :
Sau đó, các bạn giảm nhiệt độ bếp rồi thêm ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng cnah muối và 1 nhúm hạt tiêu. Gia giảm thêm cho vừa miệng nhé. Các bạn nhớ đảo đều để tất cả các nguyên liệu đều ngấm gia vị nhé!
Bước 7:
Tiếp theo, trong một bát nhỏ, các bạn trộn 2 ½ muỗng cah bột với 1/3 cup nước lạnh, có thể thêm nước cho bột được hòa tan hoàn toàn. Trộn đều và để hỗn hợp này sôi trên lửa nhỏ và giữ cho nó ấm.
Bước 8:
Sau đó các bạn nhúng thịt heo vào bột.
Bước 9:
Các bạn đánh 3 quả trứng với ¼ muỗng cà phê muối và 1 nhúm hạt tiêu sao cho thu được hỗn hợp hòa quyện rồi các bạn lấy thịt ra nhúng vào hỗn hợp trứng.
Bước 10:
Sau đó, các bạn đun nóng dầu đã chuẩn bị ở trên rồi cho thịt vào chiên khoảng 5 phút hoặc cho đến khi thịt chín, có màu vàng đẹp mắt.
Để kiểm tra xem dầu đã đủ nóng để chiên hay chưa thì bạn thả 1 mảnh nhỏ thịt vào dầu, nếu nó nổi lên trên mặt nước thì dầu đã đủ nóng. Đừng chiên quá nhiều cùng một lúc nhé.
Bước 11:
Thịt chín, các bạn vớt thịt ra và để lên khăn giấy cho ráo dầu
Bước 12: Chiên lại:
Sau khoảng vài phút, các bạn thả thịt vào chiên một lần nữa khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi thịt có màu vàng nâu. Hãy chắc chắn là thịt được nấu chín hoàn toàn nhé.
Tiếp tục gắp thịt ra và lại để cho ráo dầu
Bước 13:
Sau đó, các bạn xếp thịt ra đĩa và đổ nước sốt đã đun lên trên, có thể rắc thêm hạt vừng lên trên nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này nhé!
Những lưu ý để có món thịt chua ngọt kiểu Hàn ngon:
- Thịt chua ngọt kiểu Hàn truyền thống được làm từ thịt lợn nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng các loại thịt khác như: thịt gà, bò, hải sản,…Nếu chiên cá thì thời gian chiên của bạn sẽ ngắn hơn.
- Cà rốt, bí xanh, tỏi, vừng có thể có hoặc không.
- Nếu không có táo, các bạn có thể sử dụng một loại trái cây khác như cam hoặc dứa.
- Nếu bạn muốn một lớp bột dày hơn ở bên ngoài thịt chiên, có thể làm theo cách sau: Trộn 1 cup bột khoai hoặc bột mì với 1 cup nước (tỉ lệ 1:1) và để một lúc cho bột lắng xuống. Sau đó gạn bớt phần nước bên trên và trộn hỗn hợp bột còn lại với 3 lòng trắng trứng. Và bạn chỉ cần nhúng thịt vào hỗn hợp này trước khi chiên sẽ được những miếng thịt chiên tuyệt vời.
