Cùng nấu ăn ngon làm bò bít tết cực nhanh cho bữa tối nào

Bò bít tết – Bữa tối đủ chất cho cả gia đình

Bởi Phương Nguyễn, 19/03/2013

Nguyên liệu:

• Thịt bò - 500gr
• Bơ - Vừa đủ
• Muối - Vừa đủ
• Hạt tiêu - Vừa đủ
• Ngũ vị hương - Vừa đủ
• Lá thơm - Tùy ý

Hướng dẫn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm thịt bò bít tết cực kỳ đơn giản, các bạn chỉ cần mua thịt bò về, rửa sạch và thái miếng to bản, dầy khoảng 1-1.5cm (tùy theo bạn thích miếng bít tết dày hày mỏng nhé) rồi rắc lên miếng thịt ngũ vị hương, tiêu và muối rồi xoa đề cho thịt ngấm gia vị. Các bạn rắc gia vị ướp lên cả hai mặt thịt bò nhé.

Bước 2: Đặt chảo nướng lên bếp đun nóng. Để miếng bít tết ngon và có các rãnh nướng đặc trưng, các bạn có thể dùng chảo nướng chuyên dụng có các rãnh như hình dưới nhé. Nếu không có, các bạn có thể dùng chảo chống dính thường cũng được. Cho bơ vào chảo, để cho bơ chảy và bám đều lên mặt chảo. Các bạn giữ trong vài phút cho bơ và chảo nóng nhé.

Bước 3: Cho miếng thịt đã ướp gia vị lên chảo. Các bạn dùng dĩa hoặc xẻng ấn mạnh để tạo các các đường rãnh trên miếng thịt bò nhé.

Bước 4: Sau khoảng 1-1.5 phút, các bạn quay miếng thịt bò một góc 90 độ rồi cũng ấn mạnh xuống rồi để khoảng 1-1.5 phút, các bạn sẽ có các đường rãnh rất đẹp mắt trên mặt thịt bò như hình dưới. Sau đó, các bạn lật mặt thịt bò và lặp lại các bước trên cho mặt còn lại.

Một số mẹo nhỏ cho món thịt bò bít tết (thit bo bit tet) ngon:

• Thời gian nướng thịt bò là yếu tố quyết định sự thành công của món ăn. Các bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu để món ăn đạt độ chín vừa ý. Các bạn có thể tham khảo thời gian nấu thịt bò như dưới đây nhé.

Thịt tái: Nướng mỗi mặt trong khoảng 1 phút

Thịt tái vừa: Nướng mỗi mặt khoảng 2 phút

Thịt tái chín: Nướng mỗi mặt trong khoảng 3 phút

Thịt chín vừa: Nướng mỗi mặt khoảng 4 phút

Thịt chín: Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút

•  Các bạn có thể ướp thêm các loại lá thơm trước khi nướng thịt bò để tạo thêm hương vị cho món ăn nhé (nhưng mình thì thích ăn bò bít tết không có quá nhiều loại gia vị, nó sẽ át mất mùi thơm của thịt bò)
• Có thể thay bơ bằng dầu nếu không có bơ hoặc không thích mùi bơ nhé.
• Nếu bạn nào định làm tiệc nướng BBQ có thể tham khảo món này cũng sẽ rất hợp đấy. Lúc đó các bạn chỉ cần cho thịt bò lên vỉ nướng chứ không cần chảo nướng như khi nấu ăn tối cho gia đình nữa. Các thanh ngang trên vỉ nướng cũng sẽ giúp tạo các hoa văn đặc trưng của thịt bò bít tết nhé. Các bạn nhớ trong quá trình nướng, dùng chổi hoặc thìa phết dầu ăn hoặc bơ lên mặt thịt cho đỡ bị khô nhé.
• Các bạn ăn kèm với salad, khoai tây chiên, tương ớt và bánh mỳ cũng rất ngon nhé.