10/05/2024Phương Nguyễn
Cứ nghĩ đến món ăn này là thấy thèm thèm quá. Cảnh tượng ngồi ăn vênh mặt lên gặm từng miếng sườn và thưởng thức mùi vị hấp dẫn của nó sao mà quyến rũ đến thế. Nhà mềnh tuần nào cũng phải có ít nhất một lần được thưởng thức món này ngon lắm. Hôm nay các bạn cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp học cách nấu món sườn sốt cà chua theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn nhé.
Khám phá cách nấu sườn sốt cà chua, một món ngon mỗi ngày đãi cả gia đình. Hướng dẫn chi tiết về cách thực hiện và lưu ý quan trọng trong quá trình nấu. Một lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình, mang đến niềm vui ẩm thực mỗi ngày.
Nguyên liệu:
- Sườn non - 500gr
- Cà chua chín - 2 quả
- Hành khô - 2 củ
- Mỡ hoặc dầu ăn - Vừa đủ
- Gia vị - Vừa đủ (mắm, muối, tiêu, đường, giấm)
Hướng dẫn:
Sơ chế nguyên liệu:
- Sườn non mọi người hay chặt 2 dẻ một nhưng mình thấy như thế rất bất tiện khi ăn nên tốt nhất là chặt một dẻ sườn một thôi vừa dễ ăn và cũng dễ ngấm gia vị khi tẩm ướp. Rửa sườn thật sạch rồi cho trần sơ trong nước sôi nóng già, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Ướp sườn với chút tiêu, muối, đường, mắm, dầu ăn, để chừng 20 phút cho thấm gia vị.
- Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành, mùi rửa sạch, thái nhỏ
Làm sườn sốt cà chua:
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn hoặc mỡ phi thơm hành rồi xúc hành phi đã phi thơm để ra bát nhỏ.
- Cho sườn đã tẩm ướp thấm gia vị vào rán cho tới khi sườn hơi vàng cánh rán thì xúc sườn ra bát.
- Cho cà chua đã thái mỏng vào đảo đều tay cho cà mềm sau đó cho sườn vào xào. Thêm gia vị vồm 1 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 1 thìa đường vào đảo đều, đun cho sườn thấm rồi hạ nhỏ lửa, nấu cho đến khi cà chua và sườn quện với nhau.
- Rắc hành, mùi đảo đều rồi tắt bếp. Xúc sườn ra đĩa, rắc hành phi lên trên, trang trí thêm vài cọng rau mùi cho đẹp mắt.
Chú ý khi chế biến món sườn sốt cà chua:
- Muốn sườn không bị dai, cứng và róc xương, khi ăn không phải xé và sườn không bị bã, bở thì các bạn phải chú ý đến khâu làm sạch sườn. Mình thường làm sạch sườn bằng cách rửa sạch, trần sơ với nước đã sôi để giữ lại được những vị ngọt béo của sườn cho sườn ra hết bọt rồi rửa lại với nước sạch sau đó mới ướp gia vị.
- Không đem rán ngay mà nên tẩm ướp gia vị để thấm rồi mới rán.
- Nêm đường vào món sốt để làm cân bằng vị của cà chua và các gia vị khác nêm vào món ăn.
Những lưu ý giúp món sườn sốt cà chua ngon hơn:
Khi nấu sốt cà chua, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon và ngon miệng. Dưới đây là một số điều bạn nên lưu ý khi nấu sốt cà chua:
- Chọn cà chua chín: Sử dụng cà chua tươi, chín mọng để có một màu sắc và hương vị tốt nhất cho sốt cà chua. Hãy chọn cà chua có màu đỏ sáng và không bị tổn thương.
- Xay hoặc cắt nhỏ cà chua: Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể xay hoặc cắt nhỏ cà chua trước khi sử dụng. Xay cà chua sẽ tạo ra một nước sốt mịn hơn, trong khi cắt nhỏ cà chua sẽ cho phép bạn cảm nhận được miếng cà chua trong sốt.
- Sử dụng hành và tỏi tươi: Hành và tỏi tươi sẽ mang lại hương vị tuyệt vời cho sốt cà chua. Hãy chắc chắn rửa sạch và nghiền nhuyễn hành và tỏi trước khi sử dụng.
- Đun nấu lửa nhỏ: Khi đun nấu sốt cà chua, hãy điều chỉnh lửa xuống nhỏ để cho phép nhiệt độ tăng dần và nước sốt thấm đều vào thịt và gia vị. Đun nấu lửa lớn có thể làm cháy nước sốt và làm thay đổi hương vị của món ăn.
- Gia vị và điểm chua ngọt: Thêm gia vị như muối, đường, tiêu và các gia vị khác theo khẩu vị của bạn. Điều chỉnh lượng đường và axit (như giấm) để tạo ra một sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị chua ngọt trong sốt.
- Thời gian nấu: Sốt cà chua cần thời gian để thấm đều gia vị và phát triển hương vị. Hãy đun nấu cho đến khi cà chua chín và sốt có độ đặc như mong muốn.
Đây là thành phẩm cuối cùng đây cả nhà nhé. Vàng, thơm, dậy mùi chua, ngot và thơm lừng của hành, tiêu nhé.
Kết luận:
Sườn sốt cà chua là một sự kết hợp tuyệt vời của sườn và hương vị tươi ngon của cà chua, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành rồi, vào những ngày mưa mà có món ăn này trong bữa cơm gia đình thì thật tuyệt vời. Hãy vào bếp và bắt đầu nấu thôi nào!
