Cách làm sườn non chay rim mặn ngọt đơn giản tại nhà

I. Cách làm sườn non chay rim mặn ngọt

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 100 gram sườn non chay.
• Ớt sừng, hành lá và tỏi.
• Gia vị bao gồm hạt nêm chay, đường, nước mắm chay và tương ớt.

2. Các bước chế biến món sườn non chay rim mặn ngọt

2. 1. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn bắt đầu bằng cách ngâm sườn non chay mua về trong nước lạnh trong khoảng 45 - 60 phút để làm mềm sườn. Sau đó, sử dụng tay để ép mạnh sườn, loại bỏ nước trong sườn, và sau đó cắt sườn thành những miếng nhỏ có kích thước phù hợp theo chiều ngang.
• Đối với tỏi, bạn có thể bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

2. 2. Chiên sườn chay

Sườn chay được đem chiên trên lửa vừa trong khoảng 3-5 phút cho đến khi cả hai mặt của sườn chay có màu vàng đồng đều, sau đó bạn gắp sườn chay ra khỏi chảo. Tiếp theo, để tận dụng nhiệt độ dầu còn nóng, bạn có thể múc một ít dầu ăn vào chén rồi thêm hành lá đã được cắt nhỏ để tạo thành mỡ hành.

2. 3. Làm sườn chay ram mặn ngọt

Bắt đầu bằng việc cho phần tỏi, ớt đã được băm nhuyễn và phần đầu hành vào chảo để phi cho thơm. Sau đó, thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê nước mắm chay và 30ml nước lọc vào chảo. 

Đun cho đến khi nước sốt sệt lại, sau đó đổ toàn bộ phần sườn chay đã chiên từ bước trước vào chảo, đảo đều và tắt bếp. Cuối cùng, gắp sườn chay ra dĩa và thêm một ít mỡ hành lên trên. Món sườn chay rim mặn ngọt đã hoàn thành.

2.4. Thành phẩm

Sườn chay rim mặn là một món chay hấp dẫn, với sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Món ăn này mang đến cảm giác dai dai, vị mặn đan xen với một chút vị ngọt của sườn chay, cùng với hương thơm và độ béo béo của mỡ hành.

II. Cách làm sườn chay rim mặn ngọt chanh

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 6 miếng sườn non chay.
• 5 muỗng canh dầu ăn.
• 3 muỗng canh nước cốt chanh.
• 2 muỗng canh tương ớt.
• 3 muỗng canh đường.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 2 tép tỏi.
• 1 trái ớt sừng.

2. Sơ chế nguyên liệu

• Sườn non chay mua về, bạn hãy ngâm sườn trong nước lạnh trong khoảng 45 - 60 phút để làm cho sườn mềm hơn. Sau đó, hãy sử dụng tay để vắt sạch nước trong sườn, sau đó rửa lại sườn bằng nước lạnh và tiếp tục vắt thêm một lần nữa.
• Khi sườn đã khô, bạn hãy cắt sườn thành những miếng vừa ăn theo chiều ngang.
• Bóc vỏ cho 2 tép tỏi, đập dập và băm nhuyễn. Rửa sạch ớt sừng sau đó băm nhỏ. Hãy chú ý để ớt và tỏi được băm riêng biệt, không trộn chung với nhau.

3. Chiên sườn

• Để chiên sườn non, hãy đặt chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó đun cho đến khi dầu trên chảo bắt đầu sôi lăn tăn. Tiếp theo, thêm sườn non đã được cắt nhỏ vào chảo để chiên.
• Hãy điều chỉnh lửa ở mức vừa và liên tục quay tay để đảm bảo sườn không bị cháy. Khi các mặt của sườn non đã chín vàng, hãy vớt sườn ra khỏi chảo và đặt lên đĩa.

4. Làm sốt

• Để làm sốt, trước tiên hãy đặt chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Sau đó, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào chảo và phi chúng.
• Khi tỏi và ớt đã tỏa ra mùi thơm, hãy tiếp tục cho vào chảo 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều hỗn hợp.
• Đặt lửa ở mức vừa và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi và bắt đầu sệt lại.

5. Rim sườn

Sau khi hỗn hợp trên bếp đã sệt, hãy thêm sườn non đã chiên vào và rim đều trong khoảng 5 phút. Sau đó, tắt bếp và dùng để sườn non rim trên một đĩa trình bày.