Ốc hương xào me – Món ngon dễ làm vừa chua chua lại giòn giòn rất ngon và hợp ăn trong các buổi chiều mát. Bài viết hôm nay, Sổ tây nấu ăn sẽ hướng dẫn bạn làm món này, mời các bạn tham khảo nhé!
Bạn đã bao giờ thưởng thức món ốc hương xào me thơm ngon chưa? Một món ăn đậm đà, hấp dẫn và mang đến cảm giác ngon miệng mỗi khi nhâm nhi. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Từ việc chọn lựa ốc tươi ngon, chế biến gia vị ngon lành, cho đến quá trình xào chín và thêm hương vị me đặc trưng. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn khám phá cách làm ốc hương xào me thơm ngon ngay hôm nay.
Muốn biết cách làm món ốc hương xào me thơm ngon? Đây là hướng dẫn chi tiết với những lưu ý quan trọng để bạn tạo ra món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Khám phá ngay nha!
Nguyên liệu:
Hướng dẫn:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắt đầu bằng việc rửa sạch ốc hương, sau đó ngâm chúng trong chậu nước gạo trong khoảng 1-2 tiếng để ốc nhả hết đất cát. Để đảm bảo rằng ốc được làm sạch hoàn toàn và không còn sạn hay bùn khi ăn, bạn có thể thái 2 quả ớt tươi thành lát mỏng và thả vào chậu ngâm cùng với ốc. Vị cay của ớt sẽ giúp ốc loại bỏ chất bẩn nhanh chóng.
- Sau khi ốc đã được ngâm đủ thời gian, đặt chúng vào nồi nước sôi với sả và đun trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ốc ra để ráo.
- Tiếp theo, bóc vỏ hành khô và tỏi, sau đó băm nhuyễn và để riêng trong đĩa.
Bước 2: Chuẩn bị sốt me
Bắt đầu bằng việc tách vỏ và hạt của trái me chín, giữ lại thịt me trong một bát nhỏ. Sử dụng thìa lớn, dùng để dầm nát thịt me và thêm một chút nước vào bát để tạo thành hỗn hợp. Sử dụng đũa để khuấy đều và đánh tan thịt me, sau đó đổ qua rây để lấy nước.
Thêm 3 muỗng cà phê đường trắng, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tương ớt, và 3-4 muỗng canh nước lọc vào bát nước me. Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn.
Đun nóng một chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm hành khô và tỏi băm vào phi thơm, sau đó đổ bát nước sốt me vào chảo và đun sôi.
Bước 3: Kết hợp sốt me với ốc hương
- Thêm ốc hương đã chín vào nồi sốt me. Đun cho đến khi nước sốt có kết cấu sệt sệt, sau đó đảo ốc thật đều để chúng thấm đều trong nước sốt. Tắt bếp khi sốt đã đậm đà và thấm vào ốc. Nếu muốn nước sốt sền sệt hơn, bạn có thể pha chút bột năng với nước và thêm vào trong bước này.
- Cuối cùng, trình bày ốc lên đĩa và rưới đều sốt lên ốc. Trang trí bằng một chút rau thơm, ớt sừng thái lát. Bây giờ, chỉ cần ngồi vào bàn và thưởng thức.
Những lưu ý khi làm món ốc hương xào me:
Khi làm món ốc hương xào me, dưới đây là một số lưu ý quan trọng:
- Chọn ốc tươi ngon: Đảm bảo ốc đã được làm sạch và tươi ngon trước khi sử dụng. Nếu có thể, chọn ốc hương sống để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
- Ngâm ốc: Trước khi chế biến, ngâm ốc trong nước gạo hoặc nước muối khoảng 1-2 tiếng để ốc nhả hết cát và bụi. Lưu ý rửa sạch ốc trước khi ngâm để loại bỏ bất kỳ chất bẩn nào.
- Làm sốt me: Sốt me là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Sử dụng me chín và có thịt mọng để có hương vị tốt nhất. Dùng đường trắng, nước mắm, tiêu và tương ớt để gia vị hòa quyện với nhau. Nếu muốn sốt sền sệt hơn, có thể pha chút bột năng với nước trước khi thêm vào sốt me.
- Xào ốc hương: Khi xào ốc, đảm bảo nhiệt độ chảo đủ cao để nhanh chóng chín ốc mà không bị quá chín. Xào ốc trong thời gian ngắn để giữ độ giòn của thịt. Đảo ốc thường xuyên để chúng thấm đều nước sốt.
Kết luận:
Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của sốt me và mùi thơm của ốc hương, thịt ngọt giòn và nhiệt hôi hổi, món ốc hương sốt me không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn là một món ăn bổ dưỡng, giàu năng lượng cho cả gia đình. Đây thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se se lạnh như thế này.