Lạ miệng với chả viên thịt bò khoai tây giòn rụm

Cách làm món chả viên thịt bò khoai tây giòn rụm

Bước 1: sơ chế nguyên liệu  

–        Thịt bò mua về các bạn đem rửa sạch, để ráo nước rồi xay nhuyễn hoặc băm nhỏ đều được.

–        Khoai tây các bạn gọt vỏ, cắt miếng. Sau đó, các bạn ngâm ngay khoai vào nước để không bị thâm đen nhé.

–        Cà rốt, hành tây các bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.

–        Nấm các bạn đem rửa sạch, băm nhuyễn. Nếu bạn sử dụng nấm hương khô thì bạn ngâm với nước nóng một lúc cho nấm nở đều, sau đó cắt hết chân, rửa sạch lại với nước rồi băm nhỏ.

–        Trứng các bạn chia đôi nhé. Đập 2 quả vào bát và đánh tan.

Bước 2: các bước thực hiện món chả viên thịt bò khoai tây.

–        Trước tiên, các bạn bắc một nồi nước lên bếp cho một chút muối vô, rồi cho khoai tây vào luộc chín.

–        Để kiểm tra khoai, các bạn dùng một chiếc đũa chọc vào khoai. Nếu thấy khoai mềm, bở thì bạn tắt bếp. Sau đó, các bạn chắt hết nước luộc khoai đi, bắc nồi lên đun khoai một tẹo cho khô hết nước thì tắt bếp, vớt khoai ra bát.

–        Sau đó, các bạn dùng 1 cái thìa lớn và cứng, bạn dặm nát khoai ra. Nếu muốn khoai nhuyễn nhanh thì các bạn có thể đem khoai giã trong cối sẽ được khoai mềm, mịn và nhanh hơn.

-       Tiếp theo các bạn bắc một cái chảo lên bếp, bạn cho một chút dầu ăn. Sau đó, các bạn cho hành tây vào xào. Sau đó là cà rốt, thịt bò vào đảo đều. Tiếp theo các bạn cho nấm vào, nêm chút bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu. Bạn nếm thử nhân chả cho hợp với khẩu vị của mình là được. Khi hỗn hợp chín thì bạn cho chúng ra bát.

–        Tiếp theo, các bạn trộn đều khoai tây với hỗn hợp trên, bạn đập thêm 2 quả trứng, nêm thêm chút hạt tiêu và hạt nêm. Bởi khi trộn với khoai tây thì nguyên liệu của chúng ta cũng bị nhạt bớt.

–        Bạn trộn thật đều hỗn hợp lên để tất cả đều được ngấm vị. Sau đó nặn hỗn hợp trên thành từng viên vừa ăn, để riêng ra một đĩa lớn.

–        Tiếp đến chúng ta sẽ làm vỏ ngoài cho chả viên với các nguyên liệu sau: bột mì, vụn bánh mì (hoặc bột chiên xù) và trứng.

–        Đầu tiên các bạn lăn viên chả qua bột mì, bạn nhớ lăn đều nhiều lần cho chả quyện nhiều bột. tiếp theo, bạn nhúng chả vào bát trứng và cuối cùng là phủ kín một lớp áo vụn bánh mì. Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết chả viên nhé.

–        Sau đó, các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn sao cho dầu ngập viên chả là được, bạn thả từng viên chả vào chiên.

–        Khi chiên, các bạn nhớ lật chúng thường xuyên để chả vàng đều hai mặt mà không bị cháy nhé. Khi chả có màu vàng đẹp mắt thì bạn vớt ra ngoài. Để vào giấy thấm dầu để làm hết dầu đi.

–        Cuối cùng, các bạn trình bày chả viên thịt bò khoai tây ra đĩa rồi thưởng thức nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món chả viên thịt bò khoai tây giòn rụm

–        Khi chọn thịt bò cho món ăn bạn nên chọn thịt bò tươi và tự xay, bởi nếu bạn mua trong siêu thị sẽ không biết rõ được đấy là loại thịt bò gì và dễ bị pha nhiều mỡ hơn như vậy khi ăn sẽ không ngon và ngấy hơn.

–        Nước chấm: các bạn sử dụng tương ớt, nước mắm tỏi ớt hay xốt mayonnaise đều rất ngon nhé.

–        Khi chọn khoai tây các bạn cũng lưu ý: chọn khoai mới, màu vàng tươi, không có đốm xanh, khoai cứng không mềm. Như vậy khi ăn mới không có vị ngái, khoai bở thơm và rất ngon.

–        Khi xào hỗn hợp thịt bò, bạn không nên xào quá lâu mà chỉ vừa chín tới như vậy hành tây không bị nát, thịt bò cũng không bị dai. Một số bạn thường cho thêm chút nước vào khi xào nhân chả, nhưng các bạn chú ý là không cho nước nhé. Bởi vì thời gian xào là rất ngắn, nước không kịp cạn hết mà nhân chả sẽ bị nát, ăn không ngon.