Kem dừa mát lạnh

Bước 1: Dạy nấu ăn ngon đánh lòng đỏ trứng gà bằng máy đnahs trừng từ tốc độ thấp, khi thấy lòng đỏ nổi bọt thì rây từ từ đường vào, đánh đến khi thành hỗn hợp mịn có màu vàng nhạt.

Bước 2: Đun nóng nước cốt dừa và kem tươi đến khi thấy sữa sủi nhẹ bọt quanh thành nồi thì tắt bếp. Đợi sữa nguội hơn 1 chút thì đổ từ từ sữa dừa vào âu trứng đường, khuấy nhẹ từ từ cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào 1 xoong nhỏ, thêm bột năng khuấy đều rồi bật lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mịn dần và hơi đặc lại cho vani vào rồi tắt bếp ngay, không đun quá nóng mà kem dừa mát lạnh bị vón cục.

Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp ở bước 3 nguội hẳn, với cách này sẽ đưa vào hỗn hợp kem không khí giúp kem mềm và xốp hơn.

Bước 5: Đổ kem vào hộp nhựa đã làm lạnh trước từ 4 -6h trong ngăn đá. Đưa hộp kem vào ngăn đá, cứ 30ph lại lấy món ngon dễ làm ra dùng dĩa xới 1 lần, làm như vậy trong 3 - 4 lần là kem ngon.

Lúc này, các bạn chuẩn bị 2 quả dừa đã cắt miệng, bỏ nước dừa ra ngoài rồi cho kem vào trong, các bạn rắc thêm dừa nạo sợi, siro dâu hoặc chocolate lên trên là đã có 1 quả kem dừa y chang ngoài hàng rồi đó.