Hướng dẫn làm thịt gà rang muối ngon mê ly

Sơ chế nguyên liệu làm món gà rang muối:

-Trước tiên, các bạn ngâm gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh từ 3-4 tiếng. Sau khi gạo ngâm nở, các bạn đem đãi sạch phần gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh.

-Sau đó, các bạn ngâm riêng gạo và đậu xanh trong nước ấm 15-20 phút.

-Khi gạo đã ráo nước thì các bạn cho vào rang thơm.

-Đậu xanh để ráo nước rồi các bạn đem rang vàng.

-Muối biển cac bạn rang khô, giã nhỏ.

-Tiếp theo, các bạn cho toàn bộ gạo, muối, đỗ xanh đem say nhỏ, để nguội, đổ bớt vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp.

-Sả các bạn rửa sạch, cắt khúc dài 3 đốt ngón tay, chẻ dọc, lá chanh các bạn đem rửa sạch, thái sợi.

-Trứng gà các bạn đập ra bát, tách lấy lòng đỏ.

-Thịt gà mua về, các bạn rửa sạch với muối rồi đem chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 chút mì chính, hạt tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà, đậy nắp, để trong tủ lạnh 30 phút. Các bạn nhớ ướp gà lâu một chút để thịt gà được ngấm gia vị, khi ăn sẽ ngon hơn.

Các bước làm món thịt gà rang muối:

-Trước tiên, các bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, khi dầu ăn sôi thì các bạn cho sả và lá chanh vào chảo dầu, đợi dầu có mùi thơm vớt riêng sả và lá chanh ra.

-Tiếp theo, các bạn lăn thịt gà đã ướp qua bột năng cho vào chiên vàng.

-Đến khi thịt gà vàng giòn thì các bạn vớt thịt gà ra một nồi khác. Khi chiên các bạn nhớ lật đều gà để gà chín đều các mặt và có màu đẹp mắt.

-Sau đó, các bạn xóc thịt gà với 3 thìa bột muối rang bạn vừa làm và phần sả, lá chanh chiên lúc trước, đảo thêm một lúc nữa để phần bột gạo bám đều vào miếng thịt gà.

- Cuối cùng, các bạn trình bày thịt gà ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé.

Những lưu ý để có món thịt gà rang muối ngon tuyệt:

-Thông thường phần muối và gạo rang chúng ta sẽ làm nhiều trong 1 lần sau đó bảo quản trong lọ kín để sử dụng nấu nhiều món như vịt rang muối, ếch rang muối,… vì hỗn hợp này có thể bảo quản được rất lâu.

-Khi xay hỗn hợp gạo muối, các bạn chỉ cần xay nhỏ không cần xay nhuyến, nên để gạo nguội mới xay nếu không sẽ làm bỏng máy.

-Thịt gà dùng để nấu món gà rang muối nên chọn phần có nhiều thịt như đùi, cánh, lườn, ức.

-Các bạn chiên gà chỉ đến khi bên ngoài vàng là được, nếu chiên gà quá lâu món thịt gà rang muối sẽ bị khô.

- Cách chọn thịt gà ngon:

Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
Con gà siêu trứng rất giống với gà ta nên cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).

Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất. Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.

Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm. Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh, không mua nữa.