Hướng dẫn làm lưỡi heo xào riềng sả thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu làm lưỡi heo xào riềng sả:

– Lưỡi heo mua các bạn rửa sạch lại với chanh hoặc quất, muối cho khủ mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch lần nữa.

– Riềng mua về các bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.

– Sả các bạn bỏ lá già, gốc, lá úa rồi đem rửa sạch, thái lát mỏng

– Lá chanh các bạn rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước thực hiện món lưỡi heo xào riềng sả:

Bước 1:

– Trước tiên, các bạn đem lưỡi heo chần qua nước sôi, làm sạch. Khi trần xong thì các bạn dùng dao cạo thật sạch lớp màng trắng bám trên lưỡi heo vì lớp màng trắng chứa rất nhiều mùi hôi, còn sót lại sẽ làm lưỡi có mùi sau khi luộc. Các bạn cạo sạch cả phần cuống họng và 2 bên cạnh của lưỡi rồi rửa lại dưới vòi nước chảy cho sạch, để ráo bớt nước. Sau đó, các bạn dùng nửa quả chnh vắt lấy nước và muối hạt bóp thật kỹ lưỡi heo để tẩy sạch mùi hôi và làm trắng lưỡi. Bóp kỹ rồi rửa lại 1-2 lần dưới vòi nước chảy cho thật sạch, để ráo nước để chuẩn bị chế biến.

– Sau đó, các bạn thái miếng lưới heo thành những miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2:

– Tiếp theo, các bạn ướp lưỡi heo với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm, 1 thìa canh dầu hào cùng chút hành băm. Các bạn đảo đều cho lưỡi heo ngấm đều gia vị.

– Sau đó, các bạn đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để lưỡi ngấm gia vị.

Bước 3:

– Tiếp theo, các bạn phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho sả vào xào và tiếp tục cho riềng vào xào cùng.

– Sau đó, các bạn nêm ½ thìa bột canh cùng 1 thìa canh bột nghệ rồi cho tiếp lưỡi heo vào xào cùng, xào to lửa để lưỡi heo không bị dai.

– Các bạn nêm gia vị cho vừa miệng.

– Cuối cùng, các bạn nêm mì chính cùng ít lá chanh thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp. Các bạn trình bày lưỡi heo xào ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món lưỡi heo xào riềng sả thơm ngon

– Khi làm sạch lưỡi heo, ngoài những cách đã nêu thì các bạn có dùng dấm để đảm bảo lưỡi heo không bị hôi.

-Cách chọn lưỡi heo ngon: Lưỡi heo khi mua, các bạn phải chọn cái tươi ngon, phần lưỡi dày và tròn, màu sáng, phần tiếp giáp với cuống họng trắng đều không bị đọng huyết.

-Ngoài cách xào lưỡi heo thì các bạn có thể luộc lưỡi heo chấm kèm với bột canh cũng rất ngon, lưỡi heo xào chua ngọt, lưỡi heo xào sả ớt, lưỡi heo nướng, gỏi lưỡi heo chua cay…

Lưỡi heo xào riềng sả là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình với lưỡi heo giòn, thơm ngon, thấm đẫm gia vị cùng hương thơm của riềng, sả phi thơm sẽ kích thích vị giác của bạn đấy. Chỉ cần bỏ một chút thời gian vào bếp là bạn đã có món ăn ngon tuyệt để đãi gia đình, bạn bè và những người thân yêu rồi đấy. Bạn sẽ nhận được lời khen từ mọi người về món ăn sáng tạo và hương vị mới lạ đấy.