Hướng dẫn làm cà muối giòn ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

– Cà pháo:

+ Cà mua về các bạn để nơi mát nửa ngày hoặc đem phơi nắng 2 tiếng cho cà héo đi. Sau đó, các bạn cắt bỏ phần cuống nhưng đừng cắt quá sát, rồi ngâm vào chậu có pha chút muối 15 phút để cà ra hết chất độc nhé.

+ Tiếp theo, các bạn rửa sạch cà với nước lạnh, để ráo.

– Tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập.

– Ớt sừng các bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát vừa.

– Gừng các bạn đem cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

Cách muối cà pháo giòn ngon

– Trước tiên, các bạn đun sôi 1 lít nước với 1 thìa đường, 3 thìa muối, bạn nêm có vị mặn hơn nấu canh là được. Sau đó, các bạn để nguội khoảng 30 độ C là vừa muối cà, nếu muốn cà nhanh chua bạn có thể cho thêm 1 thìa nước mắm nhé.

– Tiếp theo, các bạn rửa sạch hũ thủy tinh, để khô nước, bạn cũng có thể dùng hũ sành, sứ để muối nhé. Các bạn rắc vào dưới đáy hũ một lớp muối mỏng và tỏi đập dập, xếp lớp cà lên trên, rải thêm vài lát ớt đỏ cho hũ cà thêm hấp dẫn và có vị cay nồng nhẹ, cứ làm thế cho đến hết.

– Sau đó, các bạn đổ dung dịch nước đã pha muối, đường ở trên sao cho ngập mặt cà. Tiếp theo, các bạn cho một vài thìa muối, gừng thái chỉ, ớt thái lát lên trên. Lưu ý rằng lớp muối ở trên bạn đừng quậy tan nhé, để muối tự tan nếu lượng muối mình pha ban đầu không đủ.

– Tiếp theo, các bạn dùng đĩa nhỏ hoặc túi ni lông đựng căng nước đè lên trên để cà không bị nổi khỏi mặt nước, những quả cà bị nổi khỏi mặt nước sẽ bị thâm đen, mất đi thẩm mỹ và độ giòn ngon của nó.

– Với cách muối này chỉ cần sau 2-3 ngày là bạn có thể thưởng thức được món ăn dân dã mà hấp dẫn này rồi.

Những lưu ý để có hũ cà giòn, hấp dẫn mà ngon miệng

Bạn chỉ nên muối cà mỗi lần 1kg, ăn hết lại muối tiếp, không nên để cà quá lâu trong hũ nước, nếu cà bị nổi váng trắng ăn rất độc hại.

Yêu cầu của món cà pháo muối:

– Món cà pháo muối xong có màu trắng hấp dẫn, cà không bị thâm đen.

– Khi ăn cà có vị mặn vừa, cay nồng nhẹ, thơm, giòn ngon.

Các bạn có thể ăn cà pháo kèm mắm ruốc, mắm tôm, nước mắm chanh tỏi hay trộn với các loại mắm khác như mắm cơm, mắm cái đều rất phù hợp và kích thích khẩu vị đấy nhé.

Một bữa cơm với cà pháo muối, thêm bát canh chua hay bát canh cua rau đay cùng với đĩa rau muống xào tỏi, tuy đơn giản nhưng cũng hấp dẫn lắm đấy. Ngoài ra nếu bạn muốn làm cà muối để ăn ngay thì bạn có thể tham khảo cách làm cà muối xổi chua ngọt, vừa ngon, vừa tiết kiệm được thời gian. Chỉ với vài bước làm đơn giản cùng các nguyên liệu dễ kiếm là các bạn đã có được một hũ cà muối giòn, thơm ngon, hấp dẫn hương vị, bắt mắt người thưởng thức. Món cà muối sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm ngon miệng hơn đấy. Hãy bỏ chút thời gian để làm món ăn ngon tuyệt này nhé!