Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn kem siêu đơn giản

1. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn kem siêu đơn giản

Bước 1:

-Trước khi bắt tay vào làm món bánh cuộn kem, bạn cần làm nóng lò nướng trước 10 phút, vặn nhiệt độ 170 độ C, bật 2 lửa, có bật quạt đối lưu nhé.

-Tiếp theo, bạn rây mịn hỗn hợp bột gồm 65g bột mì đa dụng, 15g bột bắp và 1/3 muỗng cà phê bột nổi.

Bước 2 :

-Bạn đánh 4 lòng trắng trứng với 1/3 muỗng cà phê cream of tartar trong một cái tô, tới khi thấy lòng trắng trứng nổi bọt to thì cho 80g đường vào. Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, có chóp nhọn hơi cong là được.(bạn có thể nhìn hình cho dễ hiểu).

Bước 3 :

-Bạn cho phần bột đã rây mịn vào tô đựng 4 lòng đỏ trứng, lần lượt thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê vani, 35ml sữa tươi không đường, 35ml dầu ăn rồi trộn đều.Lưu ý là bạn nên dùng máy đánh chuyên dụng thì sẽ mang lại hiệu quả cao hơn nhé, bánh sẽ ngon hơn rất nhiều đó.

-Bạn cho 1 vá múc canh lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô bột đã trộn.

-Bật máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp ở tốc độ thấp nhất.

-Sau đó, bạn trộn đều tất cả phần lòng đỏ trứng vào lòng trắng trứng, phới đều nhẹ tay để tránh làm hỗn hợp bị xẹp.

Bước 4 :

-Bạn trải bột ra khay kích thước 23x33 cm đã lót sẵn giấy nến cho khỏi dính. Đập nhẹ khay nướng cho bọt khí bay ra hết để cốt bánh gato nướng xong sẽ mềm mịn hơn.

-Sau đó, bạn cho khay nướng vào rãnh giữa lò, vặn thời gian từ 15-20 phút. Để kiểm tra xem bánh chín chưa, bạn dùng ngón tay nhấn nhẹ lên bánh, nếu bánh phồng lại, không bị lõm xuống là đã chín.Cách khác là bạn có thể dùng tăm tre xiên vào bánh, nếu que tăm không có bánh dính vào thì là bánh đã chín.

-Để lấy bánh ra, bạn trải giấy nến, lật ngược bánh lại để trên rãnh nướng, dùng khuôn nướng làm nắp đậy cho bánh nguội hẳn.

Bước 5 :

-Tiếp theo, chúng ta sẽ chế biến phần kem cho bánh gato cuộn để cuộn cùng với bánh bông lan.

Bạn cho 300ml kem tươi và 15g đường vào tô, đánh cho đến khi kem bông cứng lại là xong.

Bước 6 :

- Bạn trải giấy nến ra và đặt bánh bông lan lên trên, cắt các viền chung quanh để bánh không bị gãy khi cuộn, và lật ngược bánh lại rồi cuộn mặt trong.

-Trét đều phần kem đã làm ở bước 5 lên lớp bánh rồi cuộn tròn. Dùng thước kéo phần giấy thừa để định hình bánh, làm bánh tròn hơn.

Món bánh cuộn kem đã hoàn thành, bạn có thể cắt bánh và thưởng thức ngay.

2. Cách làm bánh bông lan cuộn kem từ bột mì số 8

Nguyên liệu chuẩn bị

• 80g bột mì số 8
• 5 quả trứng gà
• 40ml sữa tươi
• Nửa quả chanh
• 2 ống vani
• 100ml kem tươi
• 40ml dầu ăn
• 90g đường
• 1/5 muỗng cà phê muối

Cách chế biến

Trộn bột làm bánh

• Bắt đầu bằng việc tách lòng trắng trứng và lòng đỏ ra hai tô riêng. Trong tô chứa lòng đỏ, thêm 20g đường và đánh tan đường.
• Tiếp theo, thêm bột vani từ 2 ống, 40ml sữa tươi và 40ml dầu ăn vào tô, khuấy đều cho đến khi không thấy dầu ăn nổi lên. Sau đó, đổ bột mì vào tô và khuấy đều cho hỗn hợp trở nên đều và mịn.
• Trong tô chứa lòng trắng trứng, thêm 1/5 muỗng cà phê muối (khoảng 1g muối) và nước cốt từ nửa quả chanh. Đánh trứng cho đến khi lòng trắng trứng trở nên bông.
• Tiếp theo, từ từ thêm 40g đường vào tô và đánh trứng cho đến khi lòng trắng trứng bông chóp dẻo ngoặt.
• Sau đó, trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng lại với nhau để đảm bảo đều nhau. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng để nhẹ nhàng đánh hỗn hợp này cho tạo sự hòa quyện.

Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 20 phút. Đồng thời, lót khay nướng sẵn giấy nến.
• Đổ hỗn hợp bánh vào khay đã được lót giấy nến, sau đó dùng tay để dàn đều bột trên bề mặt bánh.
• Nhẹ nhàng bê khay lên và thả xuống đất khoảng 2-3 lần để làm vỡ bọt khí dư trong bánh, giúp bánh không bị sụt khi nướng.
• Đặt khay bánh vào lò nướng và nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong 40 phút, cho đến khi bánh chín và có màu vàng đẹp.
• Tắt lò và lấy bánh ra khỏi lò. Nhẹ nhàng thả bánh để nó dễ dàng tách ra khỏi khay. Để bánh ở ngoài trong vòng 5-7 phút để nguội.
• Để lấy bánh, đặt một tấm giấy nến lên mặt bánh, sau đó lật ngược bánh. Nhẹ nhàng cuộn bánh lại và để yên cho đến khi bánh nguội hoàn toàn.

Làm kem bánh

• Đổ 100ml kem tươi vào một tô, sau đó thêm 30g đường. Khi đã có đủ nguyên liệu, đánh kem và đường đều nhau cho đến khi kem bông cứng.

Cuộn bánh

• Sau khi bánh đã nguội, dùng một cái vá múc kem và thoa đều lên mặt bánh. Nhẹ nhàng và khéo léo cuộn bánh lại từ đầu đến cuối.
• Bỏ bánh đã cuộn vào tủ lạnh và để trong khoảng 2-3 tiếng để bánh định hình.
• Sau khi đã đủ thời gian, lấy bánh ra và cắt thành từng miếng vừa ăn. Bánh sẽ mềm mịn, không quá ngọt và không quá nhạt. Khi ăn kèm với lớp kem béo lạnh, bánh sẽ trở nên rất ngon.
• Bánh bông lan cuộn kem này chắc chắn sẽ trở thành một món ăn được yêu thích không chỉ bởi người già mà còn bởi trẻ nhỏ. Hãy vào bếp và thử ngay nào!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!