Hướng dẫn cách làm đậu rán mỡ hành thơm ngon

1. Cách làm đậu rán mỡ hành đậu phộng thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

• 5 miếng đậu hũ
• 50 gram hành lá
• 50 gram đậu phộng (đã rang)
• 1 muỗng canh nước mắm
• 500 ml dầu ăn
• Một ít gia vị thông dụng (đường, muối, hạt nêm, bột ngọt)

Cách chế biến đậu rán mỡ hành đậu phộng

Cách sơ chế nguyên liệu

• Chuẩn bị chảo và đổ vào 200ml dầu ăn. Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu.
• Khi dầu nóng, thật cẩn thận gắp từng miếng đậu hũ và cho vào chảo. Chiên đậu hũ cho đến khi chúng trở nên nóng, chín vàng đều trên cả hai mặt.
• Sau khoảng 5 phút chiên, khi đậu hũ đã chín, hãy gắp chúng ra đĩa. Để cho đậu hũ hơi nguội, bạn có thể cắt mỗi miếng đậu hũ làm đôi để dễ ăn
• Loại bỏ phần lá vàng úa và gốc rễ của hành lá. Rửa sạch hành lá và sau đó cắt nhỏ.

Ướp và chiên đậu hũ

• Trong một chén, trộn đều 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều để các gia vị hòa tan hoàn toàn.
• Sau đó, nhẹ nhàng rưới phần nước sốt này lên bề mặt các miếng đậu hũ đã được cắt đôi, đảm bảo trên cả hai mặt. Ướp đậu hũ trong 15-20 phút.
• Sau 20 phút, đặt chảo lên bếp và đổ vào khoảng 200ml dầu ăn. Tiếp tục gắp từng miếng đậu hũ và cho vào chảo. Chiên đậu hũ và đảo chúng thường xuyên để chúng chín vàng đều trên cả hai mặt.
• Sau 20 phút, khi đậu hũ đã chín vàng đều, hãy gắp chúng ra đĩa.

Làm mỡ và hoàn thành

• Trên bếp, đặt chảo lên và thêm 100ml dầu ăn vào chảo. Tiếp theo, thêm 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo. Đợi cho dầu nóng.
• Khi dầu đã nóng, thêm hành lá đã chuẩn bị vào chảo và đảo đều bằng tay để hành được chiên đều.
• Chiên hành lá trong khoảng 2 phút. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê đường vào chảo và tiếp tục chiên thêm khoảng 4 phút nữa cho đến khi hành lá chín và dần chuyển sang màu xanh đậm. Khi đã đạt được màu sắc mong muốn, tắt bếp.
• Cuối cùng, rưới phần mỡ hành và đậu phộng lên trên các miếng đậu hũ đã chiên. Bạn đã hoàn thành món ăn. Bây giờ, chỉ cần thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Sản phẩm cuối cùng là món Đậu hũ chiên mỡ hành và đậu phộng, có màu sắc hấp dẫn và bắt mắt. Đậu hũ được chiên giòn và có màu vàng nâu hòa quyện với mỡ hành thơm phức và đậu phộng giòn tan, tạo nên một sự kết hợp hòa quyện, đậm đà và thỏa mãn vị giác.

Để làm món ăn thêm thơm ngon và đậm đà hơn, bạn có thể chấm đậu hũ với một ít tương cà hoặc tương ớt. Điều này sẽ tạo thêm lớp gia vị và hương vị đặc biệt cho món ăn. 

2. Cách làm đậu rán mỡ hành chà bông

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu hũ: 5 miếng
• Chà bông gà: 50g
• Hành lá: 50g
• Ớt: 1 trái
• Dầu ăn: 300ml
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: một ít (bao gồm đường, hạt nêm, tiêu xay)

Các bước làm đậu rán mỡ hành chà bông

Để sơ chế nguyên liệu

• Hành lá: Rửa sạch hành lá, cắt bỏ lá úa vàng và gốc rễ. Tiếp theo, rửa sạch hành lá đã tách rời và cắt phần đầu của hành riêng, còn lại cắt nhỏ.
• Đậu hũ: Rửa sơ đậu hũ với nước và cắt thành miếng hình vuông có kích thước vừa ăn.

Làm mỡ hành

• Làm mỡ hành: Trộn 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong một chén. Sau đó, trộn đều và ướp nguyên liệu trong hỗn hợp này trong vòng 10 phút.
• Trên bếp, hâm nóng chảo và cho vào 100ml dầu ăn. Đợi cho dầu nóng, sau đó đổ dầu nóng vào chén chứa hành lá đã sẵn sàng.

Chiên đậu và hoàn thành 

• Sử dụng chảo đã được sử dụng để làm dầu hành trước đó. Cho khoảng 200ml dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu nóng. Cẩn thận thêm đậu hũ vào chảo để chiên, đảm bảo trở đều các mặt của đậu để nó trở nên vàng và giòn.
• Sau khoảng 7 phút, khi đậu hũ đã chín vàng trên mọi mặt, sử dụng cái thớt để gắp đậu ra khỏi chảo, để ráo dầu.
• Khi đậu hũ đã ráo dầu, trình bày nó ra một đĩa. Rưới mỡ hành lên trên đậu, cắt ớt và rắc một ít chà bông gà lên bề mặt để tạo thêm hương vị và mỹ quan cho món ăn.

Thành phẩm

Kết quả cuối cùng là món Đậu hũ chiên mỡ hành chà bông, có mùi thơm lừng và màu sắc bắt mắt, quyến rũ. Đậu hũ có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm mịn và hơi béo, kết hợp hoàn hảo với mỡ hành thơm ngon và chà bông mặn mà. Điều này làm cho món ăn trở nên hấp dẫn đặc biệt, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ.