17/05/2014Lan Anh
Đậu phụ hấp tôm nấm – Món ngon dễ làm thay đổi thực đơn nhàm chán trở nên thú vị hơn.
Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày với món ăn mới lạ Đậu phụ hấp tôm nấm.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ non -
- Tôm -
- Thịt nạc xay -
- Nấm -
- Trứng gà -
- Bột năng -
- Muối, hạ tiêu, dầu hào, hạt nêm, hành khô -
- Phần nước sốt
- Xì dầu, tương ớt chua ngọt, đường - Mỗi loại 1 thìa canh
- Dầu mè, dầu hào - Mỗi loại 1 thìa nhỏ
- Hạt tiêu, hành lá -
Hướng dẫn:
Bước 1: Đậu phụ non bỏ ra khỏi hộp, dùng khăn sạch thấm cho hất nước rồi cắt những miếng cỡ bao diêm bằng nhau.
Bước 2: Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày sơ chế nguyên liệu: Nấm cắt chân, rửa sạch rồi ngâm nước muối trong 15ph, băm nhỏ 2/3 chỗ nầm, còn 1/3 còn lại thì để nguyên. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Tôm bóc nõn, bỏ chỉ đen rồi rửa sạch, sau đó giã thô. Trộn tôm, thịt nạc xay với trứng gà, hành khô thái nhỏ, hạt tiêu, muối và bột năng cùng 1 chút hạt nêm, trộn đều, ướp trong 30ph để đậu phụ hấp tôm nấm đậm đà.
Bước 4: Múc 1 ít tôm thịt lên bề mặt của 1 miếng đậu phụ, rồi dùng 1 miếng đậu phụ khác nhẹ nhàng đặt lên trên. Sau đó cho vào nồi hấp chín khoảng 20 - 25ph.
Bước 5: Dùng nồi nhỏ, phi hành thơm, cho phần nấm còn lại vào xào chín, thêm từ từ bát nước sốt vào đun cùng, đun đến khi hỗn hợp đặc lại, nêm gia vị lại cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ vào. Khi ăn, bày đậu phụ lên đĩa rồi rưới nước sốt lên trên và dùng món ngon dễ làm nóng với cơm.
