18/07/2024Phương Nguyễn
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày làm đậu non hấp nấm hương – Đây là món ngon dễ làm cho bữa tối theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn nhé. Món hấp thơm, mát mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình nhé.
Nguyên liệu:
- Đậu non - 1 miếng
- Thịt nguội - 100gr
- Cải chíp - 1 bó
- Nấm hương - 10 tai
- Gừng - Vừa đủ
- Ớt - 1 quả
- Dầu mè - Vừa đủ
- Dầu hào - Vừa đủ
- Nước tương - Vừa đủ
- Muối, tiêu, đường - Vừa đủ
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, có thể dùng dao sắc tỉa hình sao ở mũ nấm cho đẹp mắt.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Đậu non cắt miếng mỏng khoảng 1cm. Thịt nguội cắt lát mỏng bằng đầu non.
Rau cải chíp để nguyên cây, rửa sạch, luộc chín rồi chẻ đôi theo chiều dọc
Bước 2: Làm sốt
Trộn 2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng nước tương, 1 muỗng nước lọc 1 muỗng bột năng, 1 muỗng dầu mè và hạt tiêu. Đun lên cho hỗn hợp sôi và sánh lại.
Bước 3: Hấp đậu non nấm hương
Cho nước vào xửng hấp đun sôi.
Lấy một cái đĩa sâu long, xếp cải chíp quanh đĩa (úp mặt cắt xuống dưới), sau đó ở trên xếp lần lượt đậu non, thịt nguội, gừng và nấm đông cô lên trên, cắt thêm vài lát ớt rồi rưới nước sốt chuẩn bị ở bước 2 lên.
Khi nước sôi, các bạn cho vào xửng hấp khoảng 10-15 phút thì tắt bếp. Lấy ra dùng nóng.
Món đậu non hấp nấm là sự tổng hòa của các loại nguyên liệu với đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe như protein động vật, protein thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đậu non hấp mềm, mát, thơm mùi nấm và gừng, ngọt vị cải thêm một chút cay cay của ớt, một chút nóng của gừng khiến món hấp trở thành món ăn khó thể chối từ.
Tips: Dùng đậu non hấp là ngon nhất vì đậu non mềm, mịn, ăn vào tan ngay trong miệng, rất hợp với món hấp. Tuy nhiên, nếu không mua được đậu non, các bạn có thể dùng đậu phụ thường cũng được nhé. Ngoài ra, các bạn có thể thay thịt nguội bằng các loại thịt tươi, ví dụ như thịt ba chỉ chẳng hạn cũng được nhé. Vì món hấp có rưới nước sốt và trong quá trình hấp, các nguyên liệu cũng tiết ra nước nên các bạn nhớ chọn đĩa sau lòng để cho nước sốt và nước ngọt của thịt, nấm, rau và đậu hòa quyện vào nhau, khi ăn, các bạn rưới nước sốt này lên ăn cùng với đậu và thịt sẽ rất thơm ngon đấy.
