30/07/2024Phương Nguyễn
Nhắc đến món đậu đũa xào tôm thịt là mình nhớ ngay đến một món ăn đầy đủ chất với vitamin từ rau, protein từ thịt, tôm được nêm nếm gia vị vừa phải, trình bày với màu sắc bắt mắt. Nghĩ đến thôi là đã thèm rồi. Các bạn hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học cách nấu món đậu đũa xào tôm thịt theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn nhé.
Nguyên liệu:
- Đậu đũa - 300gr
- Thịt nạc dăm - 100gr
- Tôm khô - 20gr
- Ớt sừng - 1 quả
- Tỏi - 3 nhánh
- Hành tím - 1 củ
- Hành lá - Vừa đủ
- Rau mùi - Vừa đủ
- Gia vị - Vừa đủ (mắm, muối, tiêu)
- Dầu ăn - Vừa đủ
Hướng dẫn:
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khô rửa sạch, ngâm mềm rồi giã nhỏ.
- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Thịt nạc dăm băm hoặc xay nhỏ, ướp với hành tím băm nhỏ, tiêu, nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng
- Đậu đũa tước bỏ xơ ở hai bên, bẻ khúc dài khoảng 5cm rồi rửa sạch.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc
Xào đậu với tôm thịt
- Đậu trần qua với nước sôi rồi vớt ra ngay cho đậu được xanh.
- Phi thơm 1/2 chỗ hành tỏi băm, rồi cho đậu đũa vào đảo đều, nêm nếm với tiêu, hạt nêm cho vừa miệng rồi cho ra đĩa.
- Tiếp tục cho hành tỏi băm còn lại cùng với ớt băm rồi cho thịt băm và tôm khô giã nhỏ vào đảo đều, xào chín, thêm hành lá và rau mùi cắt nhỏ vào đảo đều rồi trút lên trên đĩa đậu xào.
