28/08/2024Ms. Ăn uống
Dưa chuột là nguyên liệu quen thuộc, mang vị tươi mát và dễ ăn. Để làm phong phú cho bữa tiệc, bữa cơm gia đình, hãy thêm món nộm dưa chuột đơn giản, giúp bữa ăn trở nên đa dạng và đáng nhớ hơn. Cùng Sổ tay nấu ăn tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
I. Hướng dẫn cách làm nộm dưa chuột chua ngọt ngon giòn
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưa chuột: 3-4 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu phộng rang
- Tỏi, ớt
- Rau thơm: Rau mùi, húng quế
- Đường, nước mắm, muối và chanh hoặc giấm.
2. Các bước chế biến
- Bước 1: Để làm món nộm dưa chuột giòn ngon, bắt đầu bằng việc giữ nguyên vỏ dưa chuột. Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Cắt bỏ hai đầu dưa chuột để tránh hương đắng, chia đôi dưa và có thể loại bỏ ruột. Tiếp theo, thái dưa chuột thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Bào vỏ cà rốt, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ. Bào tỏi, băm nhỏ cùng ớt sừng. Rửa sạch các loại rau thơm, thái nhỏ. Giã đậu phộng rang và bỏ vỏ.
- Bước 3: Chuẩn bị nước mắm trộn nộm bằng cách kết hợp 2 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh hoặc giấm trắng. Khuấy đều cho hỗn hợp tan chảy, sau đó thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào.
- Bước 4: Trộn dưa chuột và cà rốt bào trong một tô, rưới phần nước mắm đã pha lên, thêm rau thơm và trộn đều. Để trong khoảng 7-10 phút, sau đó bày nộm dưa chuột cà rốt ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên để trang trí trước khi thưởng thức.
II. Hướng dẫn cách làm nộm dưa chuột kết hợp cà rốt ngon giòn
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưa leo: 5 quả
- Cà rốt: 1 ít (khoảng 1 khúc nhỏ)
- Tỏi: 10 gram
- Ớt: 2 trái
- Rau quế: 1 ít
- Mè rang: 1 ít
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Gia vị: 10 gram
2. Cách chế biến
2.1. Chuẩn bị cà rốt
- Gọt vỏ cà rốt, sau đó sử dụng dao bào để tạo thành những sợi dài mảnh.
- Trong một tô, trộn cà rốt với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho cà rốt hấp thụ gia vị.
- Để cà rốt ướp khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch bằng nước và ngâm cà rốt trong tô nước đá lạnh để làm cho cà rốt trở nên giòn ngon hơn.
2.2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Chia dưa leo làm đôi, dùng muỗng để lấy bỏ phần ruột. Sử dụng dao để cắt dưa leo thành các lát khoảng 1cm.
- Đặt phần dưa leo đã cắt vào tô nước đá và ngâm khoảng 20 phút để dưa leo trở nên giòn ngon.
- Nhặt lá rau quế, loại bỏ lá hư, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, ớt bỏ cuống băm nhỏ vừa đủ.
2.3. Chuẩn bị nước trộn gỏi
Đặt nồi lên bếp, thêm vào đó 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp sôi và đường tan hết, sau đó tắt bếp.
Đổ phần nước mắm chanh đường vào chén, sau đó thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều.
2.4. Trộn gỏi
Sau khi ngâm, vớt dưa leo và cà rốt ra đặt vào đĩa, sau đó thêm rau thơm lên trên. Rưới phần nước sốt trộn gỏi vừa pha đều lên toàn bộ đĩa, rồi rắc mè rang lên trên để hoàn thành món gỏi.
Món nộm dưa chuột cà rốt với nước trộn gỏi đậm đà, hòa quyện hương vị chua chua ngọt ngọt, cùng cà rốt và dưa leo giòn giòn, tươi mát, tạo nên một sự hấp dẫn không thể cưỡng lại!
III. Hướng dẫn cách làm nộm dưa chuột tai heo giòn sần sật
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưa chuột: 3 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tai heo: 300g
- Tỏi, hành tím, ớt
- Rau thơm: Húng quế, rau răm
- Đường, nước mắm, muối, mì chính và chanh hoặc giấm, một ít tiêu xay
2. Cách làm nộm dưa chuột ngon giòn sần sật
- Bước 1: Sơ chế dưa chuột và cà rốt theo cách làm nộm dưa chuột cà rốt như đã hướng dẫn phía trước. Gọt vỏ hành tây, cắt mỏng và ngâm trong tô nước đá lạnh pha thêm 2 muỗng canh giấm để làm mềm và giảm vị hăng. Rửa sạch tỏi và ớt, sau đó băm nhuyễn. Nhặt rau thơm, rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2: Chuẩn bị tai heo bằng cách ướp muối hạt và giấm để loại bỏ mùi hôi và tẩy sạch bất kỳ chất bẩn nào. Đun nồi trên bếp, thêm vào 3 củ hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối, và luộc tai heo. Khi tai heo đã chín, vớt ra và ngâm ngay trong tô nước đá lạnh cho đến khi nguội. Điều này là bí quyết để món nộm dưa chuột tai heo trở nên giòn ngon, hấp dẫn hơn với màu sắc đẹp mắt. Sau đó, thái tai heo mỏng vừa ăn.
- Bước 3: Để chuẩn bị nước mắm trộn cho món nộm dưa chuột, bạn cần kết hợp trong một bát các loại gia vị sau: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh hoặc giấm, 1 muỗng cà phê mì chính và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho đường và mì chính tan hết, sau đó thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào.
- Bước 4: Sau đó, thêm tai heo, dưa chuột, cà rốt, hành tây vào bát, sau đó đổ nước mắm đã pha vào. Đeo găng tay và trộn đều tất cả nguyên liệu để chúng hòa quyện và thấm đều gia vị. Sau khoảng 5 phút, thêm rau thơm vào và trộn đều, sau đó bày ra đĩa và món ăn sẽ hoàn thành.
IV. Cách mua dưa chuột không bị đắng
- Lựa chọn quả dưa tươi sáng màu xanh, đồng đều màu sắc, không có vết thâm hay màu ố vàng, vì đây là dấu hiệu của dưa đã bị để lâu và bắt đầu hỏng.
- Chọn quả dưa thẳng, không cong vẹo nhiều. Dưa thuôn dài, kích cỡ đồng đều thường có thịt dưa đặc, giòn ngon hơn so với loại dưa leo quả ngắn và tròn.
- Nên chọn quả nặng tay, vỏ mềm mịn, không có nốt sần, và ưu tiên quả nhỏ vì chúng thường ngọt hơn dưa leo to.
- Hạn chế mua dưa có hình dạng bất thường như phình ra, quả to ở giữa hoặc đuôi quả lớn hơn đầu quả (và ngược lại), vì đây thường là dấu hiệu của dưa già, thường có nhiều hạt, thịt cứng và không ngon.
- Nếu vô tình mua phải dưa đắng, bạn có thể gọt vỏ để loại bỏ phần đắng.
Kết luận
Trong việc làm nộm dưa chuột, việc lựa chọn nguyên liệu và quá trình chuẩn bị đều đóng vai trò quan trọng. Từ việc sơ chế đến việc phối hợp gia vị, mỗi bước đều cần được thực hiện cẩn thận để đảm bảo món ăn có hương vị tuyệt vời. Đặc biệt, việc chọn dưa chuột tươi ngon, kết hợp cùng các loại rau thơm và gia vị tạo nên sự hài hòa, tạo nên một món nộm dưa chuột ngon miệng, giòn ngon, ăn hoàn toàn hết nấc, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của bạn.
