18/01/2024Phương Nguyễn
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách chế biến món gan rán cháy cạnh thơm ngon, với lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn của gan kết hợp với vị gia vị thấm đều. Chỉ trong vòng 15 phút, bạn đã có một món ăn mặn thật hấp dẫn để tạo thành bữa cơm trọn vẹn cho gia đình. Hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Khám phá cách chế biến món sườn heo rô ti thơm ngon và độc đáo cùng cách thức đơn giản. Món ăn linh hoạt, phù hợp với cơm trắng, xôi hay bánh mỳ. Hãy thử và tận hưởng hương vị tuyệt vời ngay hôm nay!
Nguyên liệu:
- Gan - 400gr
- Khoai tây - 2 củ
- Rượu vang đỏ - 2 thìa
- Sữa tươi không đường - 2 thìa
- Tỏi - 2 củ
- Xà lách - 1 cây
- Cà chua - 1 quả
- Dầu ăn - Vừa đủ
- Gia vị - Vừa đủ
Hướng dẫn:
1. Sơ chế gan
Sau khi rửa sạch gan dưới vòi nước và loại bỏ máu đọng, hãy thái gan thành miếng dày khoảng 1 - 1.2cm để tránh việc gan khô khi chế biến. Tiếp theo, ngâm gan trong sữa tươi không đường trong khoảng 25 - 30 phút.
2. Ướp gan
Để ướp gan, hãy băm tỏi nhỏ và ướp 4/5 phần tỏi băm với gan heo đã ngâm. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh rượu vang. Hãy ướp gan trong gia vị khoảng 30 phút.
3. Chiên gan
Để chiên gan, hãy phi thơm phần tỏi băm còn lại, sau đó vớt tỏi ra. Tiếp theo, cho gan heo đã ướp vào chảo chiên với lửa nhỏ vừa. Khi gan chín đều, hãy tăng lửa để gan cháy xém cạnh, sau đó vớt ra và rắc lên tỏi đã phi. Bạn đã có món gan rán cháy cạnh thơm ngon để thưởng thức.
4. Thành phẩm
Sau khi chiên xong, bạn hãy gắp gan ra dĩa và tạo điểm nhấn trang trí để mang lại sự đẹp mắt cho món ăn. Gan heo cháy tỏi có hương vị đặc trưng của gan bùi béo kết hợp với mùi thơm phức của tỏi. Món này rất thích hợp cho các bữa ăn gia đình.
Lưu ý khi làm món gan rán cháy cạnh
Mẹo sơ chế gan heo:
- Rửa gan trực tiếp dưới vòi nước và sử dụng dao khía để loại bỏ máu tồn dư. Sau đó, ngâm gan trong nước muối trong khoảng thời gian từ 10 phút đến nửa giờ để gan phân hủy hết chất độc.
- Sau khi ngâm gan, hãy rửa sạch và bóp hết máu đọng trong gan trước khi nấu chín hoàn toàn.
Lưu ý khi ăn gan lợn:
- Gan lợn có hàm lượng cao đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác. Khi kết hợp gan với các loại rau củ, chúng có thể làm mất vitamin C do sự oxy hóa của các ion kim loại, dẫn đến mất chất dinh dưỡng có trong rau củ.
- Gan lợn có hàm lượng cholesterol cao. Việc tiêu thụ quá nhiều gan lợn có thể tăng lượng cholesterol trong cơ thể và gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh tim mạch, huyết áp cao, xơ vữa động mạch,…
Cách mua gan đảm bảo an toàn thực phẩm
- Chọn nguồn cung cấp tin cậy: Lựa chọn các cửa hàng, siêu thị hoặc nhà hàng uy tín và có uy tín trong việc cung cấp thực phẩm an toàn. Nếu có thể, hãy chọn mua gan từ những nguồn cung cấp đáng tin cậy và có chứng nhận về an toàn thực phẩm.
- Kiểm tra chất lượng: Kiểm tra gan trước khi mua để đảm bảo rằng nó có màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi hoặc mùi lạ. Hạn chế mua gan có dấu hiệu bị hư hỏng hoặc không đảm bảo vệ sinh.
- Đảm bảo điều kiện bảo quản: Yêu cầu cửa hàng hoặc nhà cung cấp đảm bảo điều kiện bảo quản gan. Gan nên được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp và được đóng gói hoặc bọc kín để tránh tiếp xúc với vi khuẩn hoặc tác nhân gây hại khác.
- Xem xét nguồn gốc: Nếu có thể, tìm hiểu về nguồn gốc của gan. Ưu tiên chọn gan từ các nguồn cung cấp có quy trình nuôi trồng và chế biến an toàn, không sử dụng các chất cấm hoặc thuốc thú y gây hại.
- Tuân thủ quy định vệ sinh: Đảm bảo rằng cửa hàng hoặc nhà cung cấp tuân thủ các quy định vệ sinh và an toàn thực phẩm. Điều này đảm bảo rằng gan được xử lý và bảo quản đúng cách để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách nấu gan rán cháy cạnh siêu ngon của Sổ Tay Nấu Ăn. Bạn có thể thực hiện các bước này để tận hưởng một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Qua quá trình ướp và chiên, gan heo sẽ có vị bùi béo đặc trưng, kết hợp với mùi thơm của tỏi phi, tạo nên một hương vị hòa quyện tuyệt vời. Hãy chú ý rửa sạch gan trước khi chế biến và tuân thủ quy trình nấu ăn an toàn để đảm bảo sức khỏe. Món gan rán cháy cạnh này sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn gia đình hoặc các dịp đặc biệt.
