16/05/2024Phương Nguyễn
Hồi còn bé, thấy mẹ bảo là mình cũng khó ăn, chỉ ăn những món mình thích. Mà thích cái gì thì cứ ăn liền tù tì một món cho đến khi nào chán thì thôi. Nhiều khi không có món đấy thì không ăn cơm. Thế nên nhiều khi bố mẹ cũng đau đầu về cái vụ ăn uống của mình cơ đấy. Trời lạnh thế này lại nhớ đến ngày xưa mình chỉ thích ăn canh sườn nấu dưa chua, không có thì ăn cơm không luôn ấy chứ không chịu ăn canh gì khác cả (mà khổ ngày xưa dưa chua đâu có sẵn quanh năm như bây giờ, chỉ đến mùa mới có thôi chứ), thế là lúc nào cũng đòi mẹ nấu canh dưa chua để ăn (chỉ khổ bố mẹ suốt ngày phải ăn một món mà nhà cứ hết dưa là lại phải sang hàng xóm xin về để nấu cho con gái ăn thôi)
Mấy hôm nay trời cũng trở lạnh rồi, tự nhiên lại thèm món canh sườn nấu dưa chua thơm ngon, đậm đà của ngày xưa quá. Các bạn hãy cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày học cách làm canh sườn nấu dưa chua thơm ngon theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn nhé.
Nguyên liệu:
- Sườn non - 300gr
- Dưa chua - 300gr
- Cà chua - 1 quả
- Hành lá - 1 năm
- Hành tím - 1 củ
- Gừng - 1 nhánh nhỏ
- Gia vị - Vừa đủ (tiêu, muối, mắm, đường, dầu ăn)
Hướng dẫn:
Sơ chế
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Sườn non rửa sạch, đun sôi nước rồi cho sườn vào trần qua, và rửa sạch rồi ướp với 1 ít tiêu, 1 thìa hành tím băm, muối để ngấm.
- Phi thơm hành tím, cho sườn vào xào săn. Cho dưa chua vào xào cùng cho ngấm gia vị. Thêm nước, thêm gừng đập dập rồi đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho sườn và dưa chín mềm.
- Thả cà chua vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nên thêm một ít đường để cân bằng vị chua của dưa rồi rắc hành lá cắt khúc vào và tắt bếp. Múc ra bát, dùng nóng.
