Hướng dẫn cách làm thạch đậu đỏ ai cũng khen ngon

26/07/2024Ms. Ăn uống

Chuẩn bị: 6 giờ
Nấu: 3 giờ
Tổng thời gian: 9 giờ

Xem công thức

Món thạch đậu đỏ vừa thơm mịn vừa mát này khiến ai thử lần đầu cũng phải khen ngon! Bài viết hôm nay, Sổ Tay Nấu Ăn chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm thạch đậu đỏ. Mời các bạn tham khảo nhé!

Thời gian thực hiện 09h 00min
Thời gian chuẩn bị: 06h 00min
Thời gian nấu: 03h 00min
Tổng: 9 giờ 00 phút

Mục lục

Nguyên liệu:

Đậu đỏ - 230g
Nước - Vừa đủ
Đường - 200g
Muối - 1 nhúm
Vanilla - 10ml
Bột gelatine - 7g
Củ năng - Một ít

Hướng dẫn:

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu dưới vòi nước, sau đó cho đậu vào nồi cùng 1,5l nước và đun sôi trong 30'. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun tầm 1 tiếng rưỡi nữa cho đậu chín nhừ.

Bước 2:

- Khi đậu chín, bạn dùng thìa gỗ đánh tan phần đậu vừa nấu.

Bước 3:

- Bạn thêm vào khoảng 450ml nước vào phần đậu ở trên và lọc qua rây. Dùng thìa gỗ cà thật kỹ để lọc lấy phần bột đậu đỏ, chỉ bỏ phần vỏ bên ngoài.

Bước 4:

- Lót 1 tấm vải lên trên rây và lại đổ ngược hỗn hợp bột đậu vừa lọc vào.

Bước 5:

- Để yên phần bột đậu 1 -2 phút cho ráo bớt nước.

Bước 6:

- Bây giờ thì bạn vắt phần bột đậu cho kiệt hết nước.

Bước 7:

- Cho phần bột đậu đã vắt kiệt nước vào nồi cùng với đường, muối và tinh chất vanilla rồi đun ở lửa vừa.

Bước 8:

- Bạn dùng thìa gỗ khuấy hỗn hợp từ 3 - 5 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 9:

- Chúng mình trộn bột gelatine với 60ml nước lạnh. Sau đó thêm vào 120ml nước nóng và khuấy cho bột gelatine tan thật đều.

Bước 10:

- Trút gelatine vào nồi bột đậu đỏ và khuấy cho tất cả hòa quyện thật đều. Sau cùng, bạn rót hỗn hợp thạch ra từng khay nhỏ, để nguội và cho vào tủ lạnh cho đông thành khối là hoàn thành.

Món thạch đậu đỏ vừa mềm ngọt vừa thanh mát ai ăn cũng thích mê.