29/07/2024Phương Nguyễn
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày học cách tự làm ruốc nấm hương ngon đổi món cho bé theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn nhé.
Nguyên liệu:
- Chân nấm hương khô - 500gr
- Nước mắm - Vừa đủ
- Dầu ăn - Vừa đủ
- Bột canh - Vừa đủ
Hướng dẫn:
Nấm hương mua về rửa sạch, ngâm với nước ấm cho mềm
Sau đó cắt bỏ phần chân nấm cứng (chính là phần rễ nấm ấy ạ)
Cho nấm vào nồi luộc. Đun sôi trong khoảng 7-10 phút cho nấm mềm và các chất độc trong nấm (nếu có) được khử hết thì tắt bếp. Các bạn đổ nấm ra rổ cho ráo nước.
Sau đó vắt thật khô.
Rửa sạch tay (có thể đeo bao tay vào cho đảm bảo vệ sinh) rồi xé nấm thành sợi nhỏ.
Sau đó cho nấm vào cối giã cho ruốc bông lên. Khi đã bông, các bạn cho mắm, muối, cho vừa, thêm một chút dầu ăn cho nấm được bóng mà không bị khô nhé. Ướp khoảng 10 phút cho ngấm rồi cho lên bếp rang.
Sao ruốc với lửa nhỏ cho tới khi ruốc vàng thì tắt bếp, để nguội rồi cất vào trong lọ sạch, đậy kín là được.
Ruốc nấm thanh đạm lại rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người ăn kiêng hay mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường. Món ruốc nấm cũng là một món ăn lạ, thay thế cho ruốc cá hay ruốc thịt để đổi món cho các bé trong giai đoạn ăn dặm nhé. Yêu cầu thành phẩm của ruốc nấm là sợi ruốc bông, tơi, vàng đều. Gia vị nêm nếm vừa miệng. Sợi nấm không bị khô, bóng đẹp hấp dẫn. Ruốc nấm có thể dùng ăn với cơm trắng, xôi hay với cháo đều rất ngon. Với các bạn ăn chay, các bạn có thể thay thế nước mắm bằng nước tương hoặc chỉ dùng bột canh thôi nhé.
Một số mẹo nhỏ để làm ruốc nấm nhanh mà ngon:
- Chân nấm cần phải luộc với nước sôi từ 7-10 phút để loại bỏ hết các vi khuẩn có hại cho sức khỏe nhé.
- Xé và giã ruốc khi nấm vẫn còn nóng sẽ nhanh và đỡ tốn công hơn. Khi giã ruốc, các bạn dùng chày quết quanh cối, ruốc sẽ nhanh bông hơn.
2 Responses to Hướng dẫn cách làm ruốc nấm hương ngon đơn giản tại nhà