08/04/2024Ms. Ăn uống
Nem lụi khi thưởng thức ăn sẽ thấy nem thơm, tươi ngon, thấm đẫm gia vị được ăn kèm với các loại rau thơm, các loại củ quả cùng nước chấm đặc trưng sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon tuyệt. Chỉ cần bỏ một chút thời gian vào bếp là bạn đã có món ăn ngon tuyệt để đãi gia đình và bạn bè rồi đấy! Hãy tham khảo ngay cách làm nem lụi nướng bọc sả đơn giản thơm ngon tại nhà của Sổ Tay Nấu Ăn nhé!
Hướng dẫn cách làm nem lụi nướng bọc sả đơn giản thơm ngon tại nhà. Bạn sẽ tìm hiểu cách chuẩn bị và nướng nem lụi ngon, thơm lừng vị sả và các loại gia vị tại nhà một cách dễ dàng và đơn giản.
Nguyên liệu:
- Thịt heo - 250 gr
- Giò sống - 450 gr
- Hành khô - 3 củ, rửa sạch, băm nhỏ
- Sả - vài cây
- Dưa chuột - vài quả
- Bún - một ít
- Bánh tráng - 1 gói
- Gia vị - Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu ăn
- Rau ăn kèm - Xà lách xoăn, húng quế, rau răm,...
- Nguyên liệu pha nước chấm - nước mắm hoặc nước tương + thịt heo xay 100gr + 150gr gan heo + sữa tươi 450ml + bột năng + đậu phộng + ớt bột và đường
Hướng dẫn:
Bước 1:
Trước tiên, các bạn cho giò sống và thịt heo, hành khô vào bát to cùng chút muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu và dầu ăn sau đó đánh nhuyễn hỗn hợp trên cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi bọc lại cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Bước 2:
Rau thơm mua về các bạn nhặt bỏ gốc, lá úa, héo, hỏng rồi các bạn đem rửa với nước muối và để ráo nước.
Dưa leo các bạn rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt và cắt thành từng thỏi ngắn.
Sả các bạn rửa sạch cắt thành từng khúc khoảng 15cm.
Bước 3:
Tiếp theo, các bạn thoa chút dầu ăn lên tay, dùng thìa múc hỗn hợp thịt quấn vào đầu của cây sả rồi ấn dẹt miếng thịt. Sau đó, các bạn xếp cây sả đã quấn thịt lên khay có lót giấy nướng. Thực hiện như vậy cho tới khi làm hết phần nguyên liệu. Khi chuẩn bị xong thì các bạn cho vào lò nướng khoảng 15 phút và để ở nhiệt độ 180 độ C hoặc cho đến khi thịt chín.
Bước 4:
Các bạn chú ý cho dầu ăn lên miếng thịt khi nướng thịt thì thịt sẽ không bị khô. Ngoài ra, các bạn có thể sử dụng than hoa thay cho lò vi sóng sẽ thơm và ngon hơn nhé.
Gan lợn các bạn rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi đổ sữa tươi vào ngâm khoảng 30 phút, vớt ra để ráo nước rồi băm nhỏ.
Bước 5:
Lạc, mè mua về các bạn rang chín sau đó đem giã nhỏ. Bột năng hòa với nước hòa tan.
Bước 6:
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu làm nem lụi, các bạn cho dầu vào chảo đun nóng thì cho tỏi phi thơm rồi các bạn cho thịt heo và gan vào xào chín. Tiếp theo, các bạn cho ớt bột vào đun nhỏ lửa, đun tới khi thấy thịt nhừ và mềm thì các bạn đổ bột năng vào khuấy đều, khi thấy nước hơi sệt sệt các bạn tắt bếp và cho thêm lạc và vừng vào
Cuối cùng, các bạn bày tất cả nguyên liệu đã sơ chế ở trên lên bàn, nem lụi cắt lát vừa ăn hoặc để nguyên. Các bạn có thể ăn kèm với bún hoặc bánh tráng, thịt, thưởng thức cùng với bún rau thơm và nước lèo.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món nem lụi thơm ngon:
Nếu nướng nem lụi bằng than hoa thì các bạn chú ý khi nướng nhớ lật đều các mặt để thịt chín mà không bị cháy.
Tùy theo sở thích của từng người mà các bạn có thể chấm nước chấm của nem lụi hoặc nước mắm chua ngọt nhé!
Khi làm hỗn hợp nem lụi thì các bạn nhớ trộn đều tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Các loại rau thơm ăn kèm thường là xà lách, rau mùi, dưa chuột, khế chua hoặc xoài, dứa, chuối hay bất cứ loại rau nào bạn yêu thích.
Nem lụi khi thưởng thức ăn sẽ thấy nem thơm, tươi ngon, thấm đẫm gia vị được ăn kèm với các loại rau thơm, các loại củ quả cùng nước chấm đặc trưng sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon tuyệt. Chỉ cần bỏ một chút thời gian vào bếp là bạn đã có món ăn ngon tuyệt để đãi gia đình và bạn bè rồi đấy!
Bí quyết có món nem lụi ngon như ngoài hàng
Món nem lụi nướng được kết hợp với các loại rau và nước chấm đặc biệt, tạo nên hương vị thơm ngon và độc đáo cho món ăn này. Bên cạnh đó, khoai lang nướng cũng là một món ăn vặt phổ biến được yêu thích, nhờ mùi thơm bùi của khoai lang và hương vị đặc trưng của lớp vỏ nổi bật từ quá trình nướng trên than.
- Để tránh món giò sống trở nên quá mặn, bạn chỉ cần dùng một lượng nhỏ mắm nêm và khi ăn, có thể cuốn giò sống và chấm nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
- Để tránh nem nướng bị khô, thêm mỡ hoặc dầu ăn (hoặc dầu điều) vào hỗn hợp nem trước khi nướng.
- Sử dụng sả đập dập gốc để quấn bọc nem sẽ mang lại hương vị ngon nhất, vì tinh dầu từ sả sẽ làm cho nem lụi thêm thơm ngon. Nếu không có sả, bạn có thể sử dụng mía hoặc que xiên thay thế.
Nếu có thời gian, bạn có thể làm nước lèo từ gan để làm món ăn thêm phần đậm chất Huế. Cách làm nước lèo:
- Sử dụng 100g thịt lợn xay và 100g gan lợn hoặc gan gà, rửa sạch và cắt miếng. Ngâm gan trong sữa tươi trong 30 phút để khử mùi tanh, sau đó trụng qua nước sôi và băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
- Phi thơm hành tỏi, sau đó thêm gan và thịt xay vào xào săn. Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Thêm một ít nước và nấu lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm.
- Pha một chút bột năng với nước và cho vào để khuấy đều cho nước lèo sánh lại. Tắt bếp, thêm lạc rang và vừng, ớt bột (tuỳ khẩu vị) và khuấy đều.
Lưu ý khi làm món nem lụi ngon
- Bạn có thể tăng khả năng kết dính của thịt bằng cách thêm một chút bột năng vào hỗn hợp thịt.
- Trước khi gói chả, hãy xoa một ít dầu ăn lên lớp nilon để tránh bị dính.
- Bạn cũng có thể sử dụng góc sả thay thế que tăm để xiên thịt, giúp thịt có mùi thơm hơn.
- Món ăn này có thể được bảo quản trong tủ lạnh, vì vậy bạn có thể làm nhiều và bảo quản trong ngăn đông. Khi ăn, chỉ cần rã đông và nướng lại. Thịt sẽ dày và được bảo vệ chắc chắn, không bung ra khỏi que.
- Nem lụi có mùi thơm ngát và được ướp vừa miệng, mang lại trải nghiệm thú vị cho vị giác.
- Món ăn này có khả năng thấm nước và hấp dẫn.
- Để thưởng thức món nem lụi, bạn có thể cuốn chả cùng bánh tráng, rau sống, dưa leo và đồ chua. Kết hợp với bún, chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú và say mê.
Kết luận
Cách làm nem lụi nướng bọc sả đơn giản tại nhà mang đến một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Cuối cùng, thưởng thức nem lụi bọc sả kèm với bánh tráng, rau sống, dưa leo và đồ chua, cùng với bún, sẽ mang đến trải nghiệm thú vị và khiến bạn phát cuồng vì hương vị thơm ngon này.
