15/04/2024Phương Nguyễn
Mùa Vu Lan đến rồi, các bạn hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày làm món cơm trộn Hàn Quốc chay theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn nhé. Mời các bạn tham khảo!
Tận hưởng một món cơm trộn Hàn Quốc cực ngon với hướng dẫn chi tiết và đơn giản. Tìm hiểu công thức và các nguyên liệu cần thiết để tạo ra một bát cơm trộn Hàn Quốc thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Cơm trắng - 1 bát
- Cà rốt - 1 củ
- Nấm hương tươi - 2 cái
- Trứng gà - 1 quả
- Các loại rau củ ăn kèm - Mỗi thứ một ít (nấm kem châm, rau chân vịt, giá đỗ, vv.)
- Tướng ớt Hàn Quốc - Vừa đủ
- Muối - Vừa đủ
- Dầu mè - Vừa đủ
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại rau củ cạo, nhặt bỏ rễ và rửa sạch. Cà rốt và nấm hương cắt sợi
Hoa kim châm, nấm kim châm, giá đỗ, rau chân vịt trần qua với nước sôi.
Sau đó bỏ riêng từng loại nguyên liệu, trộn các nguyên liệu với một ít dầu mè và muối.
Làm trứng ốp la: Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho trứng vào ốp với lửa nhỏ cho tới khi lòng trắng trứng se lại, trứng se mặt là được.
Lấy trứng ra, cho thêm dầu ăn nếu cần rồi cho cà rốt và nấm hương vào xào với một ít muối cho vừa miệng rồi xào cho chín
Bước 2: Làm cơm trộn
Quết một lớp dầu mè quanh tộ, sau đó cho thêm cơm vào.
Xếp các nguyên liệu đã sơ chế lên trên sao cho đẹp mắt.
Rồi cho trứng ốp la lên trên. Sau đó cho tộ lên bếp đun nóng cho tới khi thấy các nguyên liệu nóng lên, dầu ăn và cơm có tiếng xèo xèo thì tắt bếp.
Cách mua và chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách mua thịt bò chất lượng
- Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, có một số đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.
- Để kiểm tra độ ngon, bạn có thể nhẹ nhàng nhấn vào miếng thịt bò. Nếu thịt bò có độ cứng và đàn hồi tốt, không gây cảm giác nhờn tay, thì đó là lựa chọn tốt để mua.
- Hãy chọn những miếng thịt bò mềm, có kích thước nhỏ và không quá mịn khi mua.
- Tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ có màu vàng đậm hoặc xuất hiện những đốm trắng trên miếng thịt. Đặc biệt, hạn chế mua những miếng thịt bò có mùi hôi lạ, khi chạm vào cảm giác nhão và nhớt tay.
Cách chọn mua cà rốt tươi
- Khi mua cà rốt, hãy lựa chọn những củ có màu cam tươi sáng. Vỏ bên ngoài nên có độ bóng loáng, nhẵn mịn và không có sần sùi hoặc các đốm lạ trên bề mặt.
- Về phần cuống, cà rốt ngon sẽ vẫn giữ nguyên phần cuống và cuống có màu xanh tươi. Hạn chế mua những củ mà cuống bị dập, gãy hoặc thậm chí không còn cuống. Ngoài ra, tránh những củ có lá mọc rải rác ở phần gốc, vì điều này có thể làm giảm độ ngọt và hàm lượng dinh dưỡng của cà rốt.
- Để đảm bảo sự tươi ngon, nên chọn mua cà rốt có kích thước vừa phải. Tuyệt đối không nên mua những củ quá to nhưng khi cầm lên lại nhẹ, vì điều này cho thấy củ đã già và không ngon khi ăn.
Cách chọn giá ngon
- Để có giá ngon, hãy lựa chọn giá có rễ nhiều và dài.
- Giá ngon và an toàn thường không có vẻ ngoài bắt mắt. Vì không sử dụng hóa chất, thân giá có thể cong và không bóng mượt. Tuy nhiên, loại giá này không gây hại cho sức khỏe của bạn.
- Hạn chế mua giá có thân to, mướt hoặc có độ dài bất thường, vì những loại này rất có thể đã được tiếp xúc với hóa chất.
Mẹo sơ chế nguyên liệu
Cách sơ chế và khử mùi của bò
- Có một số cách nhanh chóng và đơn giản để khử mùi hôi của thịt bò.
- Cách đầu tiên là sử dụng rượu. Sau khi mua thịt bò về, bạn có thể rửa sạch thịt với nước, sau đó sử dụng rượu để rửa lại hoặc ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút. Phương pháp này không chỉ giảm mùi hôi của thịt, mà còn làm cho thịt mềm và ngon hơn.
- Cách thứ hai là sử dụng củ hành nướng. Thay vì sử dụng tỏi để ướp thịt, bạn có thể nướng một củ hành khô, bóc vỏ và giã nhuyễn nó, sau đó ướp thịt bò cùng với hành nướng.
- Nếu bạn sử dụng thịt miếng lớn để hầm, bạn có thể khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt trong nước lạnh và đun nóng nước lên (nhưng không để sôi), sau đó vớt thịt ra để nguội.
- Những phương pháp trên sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và cải thiện chất lượng của thịt bò một cách đơn giản và hiệu quả.
Mẹo ngâm nấm đông cô
- Cách thứ nhất: Nếu bạn có đủ thời gian, bạn có thể ngâm nấm trong nước trong khoảng 1-2 tiếng để cho nấm nở, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi chế biến. Nếu bạn muốn nấm nở nhanh hơn, bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm có nhiệt độ khoảng 60-80 độ C trong vòng 7-10 phút.
- Cách thứ hai: Đây là cách nhanh hơn. Bạn chỉ cần rửa sơ nấm bằng nước sạch, sau đó đem nấm luộc trong nồi nước sôi trong khoảng 3-5 phút.
- Hai cách trên giúp chuẩn bị nấm trước khi chế biến một cách hiệu quả, tùy thuộc vào thời gian và sự tiện lợi mà bạn có thể lựa chọn phương pháp phù hợp.
Kết luận
Cơm trộn Hàn Quốc là một món ăn ngon và hấp dẫn mà bạn có thể thưởng thức. Bằng cách kết hợp các nguyên liệu đơn giản như cơm nóng, rau, thịt, gia vị và một số nguyên liệu đặc trưng, bạn có thể tạo ra một bát cơm trộn thơm ngon. Đây là một món ăn đa dạng, vừa ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Hãy thử nấu và tận hưởng hương vị đặc trưng của cơm trộn Hàn Quốc ngay hôm nay!
