nấu canh hến, nấu canh bầu, bầu nầu hến, canh hến nấu bầu

Canh hến nấu bầu (canh hen nau bau) – Món canh ngon, dân dã mà cực kỳ đơn giản. Món canh thơm, ngọt mát và đủ chất rất hợp cho bữa cơm ngày nóng. Các bạn hãy cùng Sổ Tay Nấu Ăn thực hiện món ngon mỗi ngày này cho cả gia đình nào.

Cách làm canh hến nấu bầu

Bởi Phương Nguyễn, 16/04/2013

• Thời gian thực hiện 40 phút
• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thời gian nấu: 20 phút
• Tổng: 40

Nguyên liệu:

• Thịt hến - 150gr
• Bầu - 300gr
• Cà rốt - 1 củ
• Hành lá - Vài nhánh
• Thì là - 1 mớ
• Hành tím - 1 củ
• Gia vị - Vừa đủ
• Dầu ăn - Vừa đủ

Hướng dẫn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hến mua về ngâm rửa cho sạch, rồi cho nước vào nồi luộc chín, lọc lấy nước để riêng. Nhặt hoặc đãi bỏ vỏ hến, phần thịt hến ướp với một chút hạt tiêu, nước mắm và muối cho vừa rồi để cho ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Mẹo nhỏ: Các bạn có thể tham khảo cách ngâm và đãi vỏ hến trong bài viết hướng dẫn nấu món Hến xào hẹ hoặc canh hến nấu hoa chuối của Sổ Tay Nấu Ăn nhé
Bầu gọt bỏ, rửa sạch, băm hoặc dùng nạo nạo thành sợi nhỏ.
Cà rốt rửa sạch rồi cũng nạo sợi
Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Xào hến
Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím băm rồi cho hến vào xào sơ, xúc ra để riêng
Bước 3: Nấu canh hến với bầu
Cho nước luộc hến lên bếp, đun sôi rồi cho cà rốt vào đun sôi trở lại. Giữ lửa khoảng 1-2 phút rồi cho bầu vào. Khi nước sôi, các bạn cho hến đã xào sơ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá và thì là cắt khúc vào rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, dùng nóng

• Các bạn có thể tham khảo cách làm hến vừa nhanh vừa dễ ở bài hến xào hẹ hoặc canh hến nấu hoa chuối của Sổ Tay Nấu Ăn nhé. Khi nấu các bạn chú ý là trong lúc luộc hến mình đã thả một chút muối vào rồi, khi ướp hến để xào cũng có mắm, muối nên khi nêm canh các bạn nêm vừa phải, tránh trường hợp cho nhiều gia vị quá, món canh bị mặn sẽ mất ngon nhé.
• Giống như ướp bất kỳ loại nguyên liệu nào khác, bí quyết nấu ăn ngon của Sổ Tay Nấu Ăn là ướp hương trước, vị sau. Tức là ướp các loại gia vị có mùi như tiêu, tỏi, quế, hồi, … trước rồi sau đó mới đến mắm, muối.
• Hến xào có nước mắm sẽ đậy mùi thơm hơn nên mình thích xào hến với nước mắm. Khi ăn canh thấy cũng OK. Tuy nhiên, có một số bạn thì lại không thích dùng nước mắm để nêm nếm canh vì nói là khi ăn sẽ có vị đắng. Cái này tùy thuộc và khẩu vị của gia đình bạn mà các bạn điều chỉnh và lựa chọn gia vị nhé.
• Khi mua bầu, các bạn chọn quả bầu da có màu xanh đậm, lẫn các đốm trắng, quả bầu mỡ màng, không quá già, không quá non, trái thon đều chứ không phình ra ở cuối là quả bầu ngon, đặc ruột.
• Không nên nấu hến quá lâu, hến sẽ bị bã, mất mất vị ngọt tự nhiên và bị dai nữa nhé.